很快就要迎来采春茶的季节了。对于家婆这边的农户来说,一年最大的收入时节也要来啦~
家里的腊肉在炉子上烤了很久了,趁着现在还算闲时,公婆今天把大部分腊肉取下来,用火piao过之后准备装冰柜冰箱了,等到时吃的时候拿出来洗洗切来就可以炒来吃啦。湖南娘家那边吃腊肉是不兴piao的。用刀子把肉皮上的脏东西刮去,尽量洗干净就可以切来煮着吃了。其实肉皮上猪毛几乎没有的,家婆解释是piao过的肉更好吃。(解释下“piao”,就是用火把腊肉块肉皮的那边烧糊了,然后把黑黑的那层刨去。)
看到这么多的肉,是不是要流口水了呀~真正的土家族农家腊肉可是非常美味哟~来一碗炸腊肉块,味道美滋滋~~~