说到馅饼，我们会想到很多口味各异的饼子，比如老家肉饼、猪肉白菜馅饼、牛肉馅饼等等。但从食材搭配角度来说，完全无法忽略韭菜鸡蛋馅饼，因为韭菜和鸡蛋的融合，会有一种特别香脆的感觉。最重要的是百吃不腻，可以让所有人都满意。只是普通韭菜馅饼制作有点麻烦，每次都要做很多。对于很多人而言，这是不可能完成的任务。
今天我们就来做一款非常特别的韭菜鸡蛋饼，也就是我们常说的韭菜大馅儿饼。和普通的韭菜馅饼相比，最大的特点就是大，每次只用做一个，就能让全家人都够吃。当然，我们的韭菜大馅儿饼的制作过程同样非常简单，只用调好韭菜鸡蛋的馅料，再像包包子一样，包一个超大款的馅饼，最后切块吃就可以了。整个操作也就三五分钟就搞定了，再搭配一点热饮或者粥类，一款特别丰盛的早餐就搞定了。早餐我家不吃包子馒头，学会懒人吃法，简单省事又美味，家人爱吃！一款非常亲民的早餐，做一个全家都吃饱，越吃越香，美味更营养！下面就来跟我一起做起来吧！
【韭菜大馅儿饼】
制作配料：韭菜1把 鸡蛋2个 植物油2勺 盐半勺 蚝油2勺 胡椒粉1克 面粉300克 开水适量 清水适量
制作方法：
1、首先2个鸡蛋磕入碗里，倒入炒锅炒成鸡蛋碎、盛出放凉备用；
2、把韭菜摘洗干净后沥干水分，然后切碎，放入大碗里，加入2勺植物油拌均匀；
3、然后加入鸡蛋碎、蚝油、胡椒粉、盐拌均匀即可；
4、普通面粉300克，先用开水烫一小半的面，然后用清水和面，最后揉成光滑的面团即可。这个可以提前做好，然后再调馅料，放一会的面团更好操作；
5、揉好的面团取稍微大的一个面剂，然后擀成圆饼，放入比较多的韭菜馅料；
6、像包包子一样包好，封好接口；
7、翻个面稍微压薄一点，注意手法要轻，不然可能破皮；
8、煎锅刷一层植物油预热后，然后把饼坯放进去，表面刷一层水，撒适量白芝麻上去，开中火煎至两面金黄色即可。全程不超过3分钟。
9、出锅后切成小块吃即可。外表酥脆，然后馅料鲜嫩多汁，做法也特别方便快手。
