原料:黄油,棉花糖,奶粉,熟花生米。
工具:电磁炉,锅,锅铲,模具盒,一次性硅胶手套,糖纸,封口机,厨房称。
配比:黄油:奶粉:棉花糖:花生=50:130:270:250
步骤:1,买来炒熟的花生,剥壳去衣,碾碎。也有现成的花生碎卖,但没自己剥的香。
2.称好黄油50克,奶粉130克,90克一袋的棉花糖3袋,花生碎250克,备用。
3.锅洗净,放在电磁炉上,调为火锅,温度100°C。
4.放入黄油,完全融化。
5.放入棉花糖,炒至完全融化。
6.分次倒入奶粉,搅拌均匀。
7.倒入花生碎,搅拌均匀。
8.关火,把搅拌好的牛轧糖放入模具盒,压平。
9.等牛轧糖凉透,变硬后,倒在干净的砧板上,切成小块。
10.用牛轧糖纸包装,封口。
心得分享:1.整个制作过程中,剥花生最费时,也曾考虑过能否用微波炉烤熟花生米,去衣。这样会节省不少时间,但没实践过。
2.搅拌奶粉和花生碎时最费力。最后我是戴上一次性硅胶手套,像揉面一样把花生碎揉匀的。
3.自己制作美食,关键是用好材料,新鲜,少些添加剂,但要尽快吃完哦!