女孩的时候，表姐经常带我去蹭吃蹭喝，记忆犹新的是“农家饭庄”里的“南瓜烙”“玉米烙”️（✽＾㉨＾）。那饱满的玉米粒黄澄澄地挨个黏连在一起，香酥可口，回到家尝试了好几次都觉得口感不对，可怎么搜帖子总觉得有所偏差(㉨) 。。。这次突发奇想改良方子，细微的小动作，带来了质的飞跃，好开心❀꒰*´ ㉨ `*꒱❀！
玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效。该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
玉米除了煮着吃、炒菜吃，还可以做成甜品。这个玉米烙香甜酥脆，做法也非常简单，分分钟上手。
食材准备:
新鲜玉米两根
生粉三汤匙，糯米粉三汤匙
糖粉适量（可依据个人口味添加）
椰子油适量
制作步骤:
把两根玉米洗干净备用
新鮮的玉米饱满颗粒硕大，天然糖分多汁鲜美，市场上若见到“蔫了”的玉米，一定是颗粒皱巴巴，像个老头老太太的褶子(੭‾᷄㉨‾᷅)੭就是因为它存放时间长久，糖分流失，所以吃起来特别干涩。
入锅煮熟。
水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，也就是把玉米“外衣”脱了，仅留存最里面的一层“白衣”，若隐若现，好诱人꒰*⑅´•㉨•`⑅*꒱哈哈哈。
因為玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出來的玉米颜色更鲜艳又更香软。
想要煮出来的玉米香甜，可以尝试在煮玉米的水中加点盐。它能强化玉米的口感，逼出丝丝的甜味。玉米在沸水中煮十分钟左右就可以了。煮之前如在冷水中泡上半个小时左右，会更加能够保持住玉米本身的维生素，咬起来也更加鲜嫩多汁，好有Q劲。
煮好的两根玉米晾凉，然后剥成颗粒状。
玉米粒上面带着些须水份，方便下一步粘粉。加入生粉和糯米粉，搅拌拌匀，每一粒玉米都裹上混合粉。
秀一把“双立人”好锅，这儿强调一下题外话，好锅健康有益身心，好的材质将尽可能地避免食物因为大火或是长时间烹饪导致不粘涂层脱落吃入体内引起病患。
炉火开至最大，冷油热锅。
倒入裹了混合粉的玉米粒，迅速将火力开到8点钟位置，用铲子摊平玉米粒，轻轻按压 小火煎
不可大力拨动玉米粒，否则很容易捣碎分离，煎至玉米粒上的混合粉变得透明透亮。
再倒入稍多一些的椰子油，转6点钟方向炸5分钟，炸到玉米粒酥脆坚挺成片状。
小心翼翼沥出多余的椰子油，撒上糖粉，因着玉米粒表面还有温存的油温，糖粉自然融化。
然后把盘子倒扣在煎pan上，确认pan底无何多余椰子油，以最快速度同时翻转玉米烙，金灿灿香喷喷的“香酥玉米烙”隆重登场！
这种制作的玉米烙区别于其他方子的优势:薄，脆，几乎感觉不到混合粉的困扰，让口感更接近玉米的本真。又因为椰子油的清新香甜，是食用油中的皇室贵族品质，可以和牛油果油媲美！ (۶• ㉨ •)۶٩(• ㉨ •٩)
很多美食的烹饪，谁都会，但不是谁都会把细节做得体贴入微。熊妈“一根筋”不做则已，一做就尽可能学习尽善尽美。“固执”和“坚持”在一ː念ː之ː间ː。喜欢我的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧谢谢大家的赏识和关注，不喜欢的尽情讨厌(T ^ T)。别因为太过在意别人的看法， 而使自己活得畏手畏脚 ，你要相信 你真的没有那么多观众。
来的都是想学习进步的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧，我们互相沟通交流，互相取长补短，如果你愿意～请高抬贵手点个“赞”~ヽ(•̀㉨•́ )ゝ✧我会因为你小小的善意而充满信心地继续接力分享美食简书，同时也是您素质涵养的表现。
难过时吃一盘自己动手丰衣足食的“香酥玉米烙”，告诉自己……生活是甜的！ ( ⌒㉨⌒)人(⌒㉨⌒ )v
