茼蒿这道菜看起来非常不起眼，但从名字上来看却非比寻常。按理说这么特别的菜名肯定不会出自民间的。仔细了解后发现茼蒿的历史果然与众不同呢！要知道茼蒿在古代可是宫廷菜品呢！随便说几个当时的菜名给大家感受一下。比如什么炙茼蒿鱼、烹茼蒿羹、烧茼蒿元等等，听起来是不是特别的有情调呢！现在茼蒿已经进入到寻常百姓家中，特别的香味和丰富的营养，深受大家的欢迎。
说到茼蒿的营养，那绝对是绿色蔬菜中的一绝。首先茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及各种氨基酸。经常食用能促进消化，开胃促消化呢！茼蒿也是粗纤维食材，对促进肠道蠕动，改善肠胃功能有不错的效果呢！茼蒿中还含有一种挥发性的精油物质，具有不错的降压功效。也难怪在中医中药中，茼蒿一直被当做一味重要的药材呢！其中孙思邈的《千金·食治》中就对茼蒿的药用功能有详细的描述，总体来说就是能安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃。
今天给大家介绍一道用茼蒿制作的美食，也就是茼蒿早餐饼。你可别小瞧了这道菜品，茼蒿早餐饼从色泽上看就特别健康，而且香气诱人，十分解馋呢！春天这菜做早餐饼再好不过，又香又软又有营养，女儿连吃3天不够。当然，茼蒿早餐饼做法也非常简单方便，属于早餐首选。春季开学，我家最爱的懒人早餐，手不沾面，40秒出锅，上桌就光盘！这么好吃的美食，你也赶紧来试一试吧！
【茼蒿早餐饼】
制作配料：茼蒿200克 鸡蛋2个 面粉半碗 盐半勺 五香粉适量 清水适量
制作方法：
1、茼蒿洗净，焯水，然后放干净的砧板上切碎；
2、加入2个鸡蛋、半勺盐、适量五香粉、半碗面粉；
3、同时酌情加入适量清水搅拌均匀，如果想煎软饼，就要稀一点，想吃更有嚼劲的小饼，就要稠一些，对自己口感添加水分；
4、我这里做了软饼，我家喜欢软饼。平底锅刷一次植物油，舀2勺面糊进去，轻轻的来回晃动锅底，使其铺满整个锅底，开文火煎，待表面凝固，翻面煎20秒即可，全程不超过40秒；因为很薄，所以时间很快；
5、煎至微微发黄即可，这样有软又香的懒人早餐饼就好了；
6、这种软饼我家最爱吃，快手方便，而且柔软又好吃，早餐给孩子做早餐再好不过了，孩子更容易消化吸收！
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