我的野菜情缘

                                                                                    文：雨辩

      阳春三月，百花齐放，草长莺飞。田野里、河滩上，到处都是生机盎然、欣欣向荣的景象。每逢这时候，我就会走出家门，走向大地，一则可以挖野菜，另外可以享受日光浴。在挖野菜的过程中，回味儿时挖野菜的情景。

      在三月温柔而又霸道的风里，仿佛又回到了童年的麦田里。天很蓝，田很绿，风很大，年少的我们鲜嫩的就像刚刚抽条的柳枝。在急匆匆吃完午饭之后，陆陆续续从家里跑出来，没有一个父母会阻拦，因为我们有一个正当的不能再正当的理由——挑草。在那个年代，每家都会养着一些猪啊，鸡啊，大人不舍得用太多的粮食来喂养它们，于是我们的作用就凸显出来，每人挎一个竹篮，一个铲子，那是挑草的标配，拥有这些基本配置，我们就有绝对的理由去野地里撒欢了。午后的野地有着微微的冷的，即使有着暖暖的太阳，但是那风太霸道了，不一会儿，几乎每个人的脸都是红扑扑的，有着隐隐的刺疼，但这丝毫影响不了我们撒欢的心情。我们欢脱地自由地在麦田里找寻着荠荠菜，那种菜叶子像弯弯的勺子一样的是我们的最爱，叶子像锯齿一样花花的荠荠菜，就算它们再怎么在风里招摇他们的身体，我们也是不屑一顾的，不过偶尔我们也会充满怜悯的挑那肥大的扔到我们的竹篮里。

    当春风含着清新的泥土香味儿迅猛地吹来、还是春寒料峭的三月中、下旬时，野菜最早也是最了解人间疾苦地先生长出来，要去挖野菜，必须要一大早出发，提一只叫做“担笼”的柳条纺织的篮子，拿一只小小的一只手操作的钢铲，就出发了。在我的记忆中，这一整天的采摘活动，是没有食物和矿泉水、饮料可带的，甚至回想应该带有一只水壶和一块家乡叫做“馍”或“饼”的干粮，但搜尽记忆的深处，竟没有一点印象，很显然，那一整天的活动，是空着肚子进行的，好像那时候也不觉得饿，唯一的解释是饿习惯了，有一种超乎寻常的耐饿力吧?

      提起野菜五十岁以上的人们都不陌生，那时生活条件差，经常到田里挖野菜，特别熟悉各种各样的野菜，比如荠菜、婆苦菜、蒲公英、香椿、苜蓿、水芹等。记忆里，野菜并不是什么美味佳肴，但在青黄不接的春天，人们对绿有一种说不出的珍视和眷恋。大地回春时，经历过寒冬的田野开始出现星星点点白色的野菜花，这小小的花朵并不美艳，但给人们带来无限的惊喜和希望。

      好像只是在野地里待了一会，太阳就像软软的蛋黄一样要掉下山了，村子被黛色的烟气笼罩着，远远近近的听见喊我们回家吃饭的声音，夹杂着隐隐约约的鸡鸣狗叫，淡淡的烟火气息热气腾腾的蒸腾开来，整个村子里热闹非凡。我们也带着自己的战利品，雄赳赳气昂昂地回家了。那些肥大的、漂亮的野菜往往会被各自的母亲端上饭桌，成为春天里难得的佳肴。母亲的手很巧，尤其擅长做饭，凡是吃过的没有说不好的。在我拿回来的野菜里,最漂亮最鲜嫩的会被母亲用心细细洗过，切碎了，拌上炒的金黄的鸡蛋，包成白白胖胖的饺子。这个过程中，我会一直尾随母亲，看她用心地切菜，看她用心地炒鸡蛋，我觉得母亲就像一个将军，指挥着单调的有点可怜的士兵，却煮出一锅让人永远无法忘记的饺子，那种味道，在我的整个童年里萦绕，仿佛可以穿透岁月，步履蹒跚却异常坚定的从我的整个生命里走过。

      时至今日，野菜已经在麦田里很难找到了，除草剂可以除掉一切，让本来宽阔的田野只留下麦苗孤独的身影，暖阳下，再找不到它们熟悉的身影，有时候我觉得似乎已经不能清晰地记住它们的影子了。

    现代医学研究表明，野菜的营养和医疗价值很高，中医认为：荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利尿，消肿，平肝，凉血止血，明目等功效可用于治疗吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、 肠炎、痢疾等。

        行走在山间通的大道上，路边是几近干涸的河床，春风猛，山里的春风更猛，带着泥土的清香吹在脸颊和耳朵上、灌进脖颈里，很有一些冬天的遗冷，山很静，偶尔有小鸟在鸣叫飞翔。树木还没有发芽，满山光秃秃的是冬天的枯草。我们无心赏景，急匆匆地赶路，穿过几个涵洞，向路边的荒塬走去，荒塬的尽头下面，就是令人激动的目的地了，面积庞大的水库库底，一览无余地呈现在眼前。“莫道君行早，更有早行人”，在路上一个人影也没看到，可是在水库底南北走向的河流两侧，却分布着三、俩一群的“同行”，看来他们是沿山某个村的，路近，自然来得早。

    我们立即投入到挖野菜的活动中去，先在河流的东岸，近岸是一波一波的水浪冲涮出来的形状，脚下就是一片片的芨芨菜，乐得我们忙不迭地急忙挖野菜，用左手把菜身拨向一边，露出菜根，右手挥铲斩断，动作相当娴熟。不一会儿，就小半篮子了，而时间尚早。我们发现，这芨芨菜真是太多了，挖是挖不完的，应该拣大的挖啊，怪不得河西岸也有人，不是东岸没有了，是他们要拣大的挖。我们也迅速地分散开来，不大不嫩就不挖，这样，有的人就挖到河西岸去了，有的还在东岸，不过向南边去了。　　一个多小时的时间就挖了满满的一蓝子野菜，回到家里已经是下午三点多钟了。野菜包饺子既便是现在也是非常美味的食物，也可以做腌菜和凉拌菜吃的。如果条件充许，可以把挖到手的野菜直接去掉泥土摘除老叶病叶，收拾干净再收起来。如果只是为了多多益善，需要抢时间争速度，就要先挖下来，再另作打算，这样做的好处是可以快速大量收集，但是因为带有泥土等杂物，在其后处理的时候相对要麻烦一些。

      用水把摘好的野菜清洗干净，控去水分，就可以上桌了。许多种类的野菜是可以生吃的，味道也不错。有的则要用水煮过才行，为的是去除其中的怪味，吃起来柔软好消化。怎么拌怎么蘸，或是干脆直接进嘴，通常也都不必十分计较，喜欢吃又不闹肚子就可以了。

      近几年，城区周围耕地和闲地少了，有荠菜的地方也不多了，需要到城外去找，果园、蔬菜大棚前、河岸边比较多。但要有耐心，初春的荠菜颜色还没变绿，要弯下腰才能找到。有的地方少，有的地方多一些，往往挖到不耐心烦的时候才发现了一大片。挖荠菜也要有耐性，无论弯着腰还是蹲下挖，时间一长就感到腰酸腿疼，憋气。其实这正是锻炼身体的好时机，经常去挖这些症状会慢慢消失，说明我们的身体强壮了。

　  在以前，很多地里是不上化肥的，那时也没有多少农药可撒，也见不到多少诸如死猫烂狗破纸臭油废塑料之类的可见污染物存在，那时的野菜，大都是非常安全的。但是如今的情况已经截然不同了。在各种污染物堆积腐烂变质，或者有可能扩散到的一些地方，那里的水质土质或多或少会有所改变。为了食用安全，最好别去采挖被污染地表上的东西。如果附近的人有施撒农药的习惯，就要考虑是否存在药物污染的问题。总之，对吃的东西一定要小心谨慎，防止病从口入。

        近几年来，为了满足市场需求，丰富人们的日常生活，对野菜也实行了人工种植。在街上的许多地方，都可以买到大棚里专门种植出来的所谓野菜。但那是人工条件下用肥水浇灌出来的，含水量很大，吃起来味道要差很多，也不容易保存。相比之下，显然生于天然的野菜在品质方面要好得多。就象一些事物，极自然，极纯朴，无雕琢造作，极平淡，无高深义理，却是最珍贵，最好的。

      这让我想到了佛家的禅理：“平常心是道”，“担柴运水就是神通“(神而通之)再推广之，做人要简单些，处世要平实些，平淡既高远，这是人生境界。仔细琢磨，总感觉这和山野菜有一种说不出来而又贯通的东西在里面，那么平平常常，甚至，那么毫不起眼，却又那么让人渴望，依恋，怀念--，我想我们留恋童年，留恋那份乡情，其实，我们都在留恋和向往一种深切的纯净，松弛，温暖，让人感受无争，平和，宁静的幸福。­城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。野菜会率先向人们报告春的消息。

      有人说，忘记过去就意味着背叛。我从不这样认为，过去值得回忆，但它并不是我们生活的全部。生活永远迈着坚定的步伐一路向前，现在、未来的路上会有无数善良的人，无数美妙的事等着我们去邂逅，那种未知的幸福永远值得我们期待和守候，就像守一株花开，就像等一轮日出，所有的美好只有你去看去听才可以体验到它们的美妙。

      就像这春日，在耳边呢喃，在眼前用心地生长，所有一切都只是为你的一次回眸，一眼眷顾！

    过去有属于它的美好，现在更应该用力珍惜，未来永远值得期待，不是吗？

    野菜的味道将在我的生命里坚定地伫立，而未来我也不会拒绝，我会敞开我的生命，接纳我已经遇到的和将要遇到的一切！

作者简介:杨凤君,延长县高级中学教师,延安市教育作家协会会员。笔名雨辩,喜欢文学,国学,唱歌和广场舞。曾在《中小学教育》《延安学子》《延长文联 ----延河水》和校刊上发表文章并多次获奖。生于乡村,长于阡陌,学于古都,归于高塬,常写小文以自酌。