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芹菜不仅对控制血压有帮助，还可以缓解便秘，从这个角度来看，芹菜同样有助于控制血压，同时还对心脏有益处。
芹菜是蔬菜里的“降压之王”，除了预防血压的作用，芹菜还有另外一个特别棒的功效，就是缓解便秘。
因为芹菜是粗纤维蔬菜，里面的木质素比较多，其实这与血压也是有关联的，老年朋友偶尔血压比较高，不见得真的是血压高，也有可能是便秘造成的。
不过，利用芹菜通便有两个前提，朋友们一定要注意。
第一，需要喝足够量的水。如果只有木质素而缺乏水分，大便会变得很干，便秘反而更严重。
第二，弄清楚便秘的原因。可能有些朋友的便秘适合多吃富含粗纤维的食物，而有些便秘是由于疾病等原因引起的，需要综合调节，不能拿别人的方法硬套。
调节好便秘不仅能帮助控制血压，还对心脏有益处。如果老年人经常便秘，对心脏是一个危险因素，有些朋友会在排便很费劲的时候引发心脏意外。
利用芹菜调节便秘要因人而异，而且食用量不宜过大，否则可能造成身体的其他不适，比如肠胃疾病。
那么，每天吃多少芹菜比较合适呢？
芹菜的食用量要包含在每天摄入的全部蔬菜量里综合考虑，想要缓解便秘，每天的量最少应在200克左右，分成一餐或两餐吃都可以。在此基础上，再结合一些其他蔬菜，比如苦瓜、番茄、葱头等都可以，这些蔬菜也含有钾离子和一些矿物质，对血压的控制有帮助。每日摄入的蔬菜总量，生重至少为一斤。
～选自 于康教授文章
