IP属地：陕西
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【王兴国营养特训班】第5期第36课7组虞文施
营养状况评估 膳食调查 膳食调查目的：1.作为营养调查不评价的一部分，用于了解某个人或某个人群的饮食习惯以及膳食中存在的主要问题；2.单独应用时...
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【王兴国营养特训班】第5期第35课7组虞文施
特殊食品和食品营养评价 特殊食品 保健食品 保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用...
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【王兴国营养特训班】第5期第33课7组虞文施膳食指南和DRIs原理和应用、食谱编制和评价 膳食指南和DRIs原理和应用 膳食指南 （dietary guideline，DG）：DG是根据营...
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【王兴国营养特训班】第5期第11课7组虞文施
细胞通讯和分化、干细胞、细胞衰老和死亡、癌细胞 细胞通讯 细胞通讯的方式：直接通讯：间隙连接、膜表面分子接触通讯、隧道纳米管。间接通讯：长距离通...
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【王兴国营养特训班】第5期第10课7组虞文施细胞的基本形态和结构 19世纪随着电镜和显微镜的发明，为人类打开了什么的微观世界——细胞的世界，细胞学提出细胞来源于细胞，即...
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【王兴国营养特训班】第5期第12课7组虞文施
人体重要激素 内分泌与激素 一、内分泌与内分泌系统：内分泌，腺细胞将所产生的物质（激素）直接分泌到体液中，并以血液等...
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【王兴国营养特训班】第5期第14课7组虞文施植物化学物质 食物中的生物活性成分 植物化学物质：类胡萝卜素、植物固醇、皂苷类化合物、芥子油苷、多酚类化合物、蛋白酶抑制剂、单萜类、植...
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【王兴国营养特训班】第5期第13课7组虞文施消化和吸收 第一节 消化生理概述 消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程 消化管： 口 食道 胃 小肠（十二指肠、空肠和回肠） 大肠...
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【王兴国营养特训班】第5期第16课7组虞文施水溶性维生素 维生素B族 维生素B 复合体(B族)包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、吡...