油脂、调味品、嗜好品的营养价值 一、油脂 食用油脂根据来源分为植物油和动物油。食用油是中国居民主要能量来源之一，占17.4%， 超过动物性食物总供能比（占1...
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【王兴国营养特训班】第5期第21课7组虞文施
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【王兴国营养特训班】第5期第6课6组胡洁云梳理一下老师的课程内容： 1.食物中主要的糖类 糖（1~2个单糖）： 单糖，如葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖 双糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖 糖醇，如甘露醇、山梨醇、...
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【王兴国营养特训班】第5期第7课6组胡洁云
老师本次课讲的内容是糖的代谢，一系列的生化反应，有点难，整理一下： 一、葡萄糖5大代谢通道（糖代谢的主要途径） 1. 糖的无氧氧化：葡萄糖→......→乳酸（不是乙醇）+能...
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【王兴国营养特训班】第5期第6课7组黄恋淳碳水化合物是什么东西？ 大伙应该不陌生的，尤其减脂增重的健身小伙伴们，每天算热量要少吃几口饭的，米饭就是最常见的高碳水食物。 之所以叫碳水化合物，是最早发现葡萄糖、淀粉的分子...
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【王兴国营养特训班】第5期第5课6组张鹍书接上文，上文简要陈述了脂类四大家族（脂肪酸，甘油三酯，胆固醇，磷脂）的家族成员及业务。 这回咱扒扒四大家族的老底儿，探究一下他们的前世今生。 我在扒拉家族老底时，和四大家族...
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【王兴国营养特训班】第5期第4课7组虞文施
听说第4课讲脂肪，我的心头涌现一阵暗喜，脂肪啊！脂肪啊！我终于要得知你的全部底细，想想这过去二十年的减肥经历，真的很想找你是干一架，打得你满地找牙。所谓知己知彼，方能百...
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【王兴国营养特训班】第5期第2课7组田雪本周学习了氨基酸代谢的细节。 老师讲到的各种细节，都能让我们揭开很多现实生活中看不懂的现象。 转氨酶：代表了所有酶的特性：因为它们所以身体的生化反应得以高效的发生，维持着生命...
