香菇富含谷氨酸及一般食品中不常见的伞菌氨酸，口蘑酸等，内含可转化为维生D的麦甾醇，它能促进人体对钙的吸收，多食香菇可预防感冒消除腹部脂肪，具有补肝肾，健脾胃，益智安神，美容驻颜的功效，豆腐是我国的传统食品，其营养丰富，不仅含有较高的蛋白质，而且还含有脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质等营养物质，豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，能益气和中，生津解毒。豆腐内含植物性雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可保护循环系统，并可预防骨质疏松症，乳腺癌的发生，丰富的大豆卵磷脂有益于神经，血管，大脑的生长发育，大豆蛋白能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，食用豆腐对病后调养，减肥，保护肌肤亦很有好处。香菇和豆腐一起烹调，有利于脾胃虚弱，食欲不振者更好的吸收营养。本周美食厅食谱香菇烧豆腐，敬请品尝！
