虽然我们目前可以看到各种各样的饮食方法帮助你保持健康，但其中有一种饮食方法一直很受欢迎，那就是生酮饮食，人们常利用这种饮食方法来控制体重。一项意大利的研究正是针对生酮饮食对运动爆发力表现的影响。
这项研究招募了八名顶尖的艺术体操运动员，并分析了她们使用改良后的生酮饮食三十天前后的身体成分和运动表现。被统计的运动表现有：深蹲跳、引体向上、双杠屈伸、原地纵跳和三十秒的原地跳跃。在进食生酮饮食的这段期间，运动员们保持常规的训练。
在生酮饮食实验前，运动员们的正常饮食含有土豆、全麦食品、肉类、鸡蛋、蔬菜、豆科植物、水果、橄榄油、全脂牛奶和葡萄酒。这种饮食方式比较西方化，不过随着全球一体化的趋势，很多中国人的饮食结构也趋同于这种方式。改良后的生酮饮食是由牛肉、禽肉、鱼肉和绿色蔬菜构成，以及部分无添加的牛肉干和火腿、鸡蛋、乳酪构成。饮品包括茶水、摩卡咖啡和药草茶。运动员们需要避免的食物和饮品有：酒精、面包、面条、米饭、速溶咖啡等。
实验的结果显示运动员的身体情况没有发生显著变化，她们基础的运动表现也没有改变。但是在生酮饮食前后的对比测量显示，运动员们的体重、脂肪含量和脂肪比例发生了减少，肌肉比例增加。
研究结果表明，尽管减重速度较快，但采用生酮饮食不会影响运动员的力量和能力表现。 在另一项研究中，一组人员采用高碳水化合物饮食，一组采用生酮饮食，参与者在静力锻炼肌肉训练中，这两组人员的运动表现没有什么区别，这个结果也符合我们之前所说的那个实验结果。
