根据特殊需要,按照科学配方,通过一定方法把缺乏的营养素加到食品中去,以提高食品的营养价值,这样加工出来的食品,就叫做强化食品。
我国目前的营养强化食品主要有：
1.加碘盐：目前加碘盐一般分为两种：加碘酸钾的盐和加碘化钾的盐，统称为加碘盐。日常生活中最普遍、最有效的补碘方法就是食用碘盐。
2.强化面粉：在面粉中添加维生素A、维生素B1、维生素B2、铁等人体所需的微量元素。
3.强化大米：在大米中添加硫胺素、核黄素、尼克酸、锌等微量元素。这是目前国际上推行的一种最为理想的主食营养强化途径。
4.铁强化酱油：在酱油中添加铁元素。铁强化酱油推广地区缺铁性贫血的儿童比例由之前的４２％减少到了７％。
5.强化食用油：在食油中添加维生素A等。植物油作为食物强化的载体之一，非常适合进行维生素A等脂溶性维生素的强化。维A强化油采用避光包装。
6.强化辅助食品：如配方奶粉、AD强化奶、矿物质强化饼干、面包等。配方奶粉是根据不同人群的营养需求，通过调整普通奶粉营养成分的比例，并强化营养强化剂及功能因子等。
