冲煮的步骤
其实，法兰绒冲煮咖啡和滤纸式冲煮法大体上相似，只是因为采取的材料不同，因此在一些细节方面会有差别。具体方法如下！
1、首先将研磨度为中细程度的咖啡粉（一人份10-12克）放入法兰绒滤网中，并轻轻地将咖啡粉摇平，用手指或者是类似于搅拌棒的东西由中心点稍微将咖啡粉往周围拨动，但不要将咖啡粉压紧，使咖啡粉略成漏斗状。
2、将温度设定好的长嘴壶拿起，由咖啡粉的中心点开始注入水，（注意，一人份注入的水约为180毫升，浅烘焙的咖啡，水温约95度，中度烘焙的咖啡。水温在90-92度，深度烘焙的咖啡，水温在88度左右，甚至更低）注意注水时水量要稳定，（最好是像细毛线般）然后速度保持均衡，由中心点向周围缓慢画圆，让咖啡粉与水充分接触，焖蒸20-30秒。此时会从滤网中滴几滴褐色的咖啡液到咖啡壶中，此时就可以继续注水了。
3、接着以稳定的水量和速度，再次向外绕圆圈，从中心点向四周扩散，然后再回到中心点。千万不要冲到没有咖啡粉的地方，等到水淹满咖啡粉后，等水滤下，继续由中间向外线圆圈冲水。直到咖啡液滴到所设定的量。不要让热水完全滴完，在滤网内的热水尚且残留的状态时就取出。因为泡沫中的粉掺有不纯的物质，咖啡液完全滴完会影响咖啡本身的味道。
4、将咖啡液轻摇后倒入杯子，然后即可享用一杯让人心情愉悦的手冲咖啡了！
保管的注意事项
法兰绒式的滤网保养非常重要。为了去掉新法兰绒上的糊状物，需要将其放入沸水中煮，用高温一方面有利于糊状物的清洗，另一方面可以杀死一部分细菌。
用过的过滤网要先用清水洗掉咖啡残渣，然后湿着保存起来，最好是放入塑料袋中或者泡在水里。特别需要注意的是，如果滤网没有清洗干净，残留在上面的咖啡残渣会变质、变臭，导致滤网不能再用。
一般来说，正常保养的滤网可以使用1年左右。但是如果冲煮出来的咖啡变硬，有异味，就要考虑更换新的法兰绒滤网了。
