2021.3.7 周日 雨 6-9度
俗话说:“一年之际在于春,一天之际在于晨”,春是万物复苏的季节,对于注重养生的人来说春天养生更需要护肝、吃令时蔬果、加强锻炼、调节心态。
春天是肝病的高发季节,需要注意养肝,协调肝的阴阳平衡。可以吃些补肝益肾、疏肝理气的如枸杞、桑葚、当归、天麻、佛手、玫瑰花等。而酒会伤肝,春季更不宜饮酒。菊花茶、薄荷水等饮品在春季饮用可以起到清除肝热的作用。
每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜,得天地之精气,营养价值高。春天要吃有养阳功效的韭菜、荠菜,可增强人体脾胃之气;豆芽、豆苗、莴苣等食材,有助于活化身体生长机能;而食用桑葚、樱桃、草莓等营养丰富的水果,则能润肺生津,滋补养肝。
春季养生一定要顺应天时、避免外感邪气、注意膳食、经常锻炼、提高自身免疫力,在思想上要保持轻松愉快的精神状态,学会压力管理和情绪调节,达到人体阴阳平衡、天地人统一的身心和谐的状态。
绿豆芽是健康好食材,去湿解毒,发芽后淀粉、蛋白质含量变少,但矿物质、维生素却增多,还含有不少膳食纤维。自己孵,放心吃,新鲜又美味!
食材:
干绿豆 半杯
韭菜 两根
萝卜 一截
发豆芽的做法
半杯绿豆,用50度开水洗净除菌(1/3杯100度+2/3杯凉开水);
先挑除发黑、破损绿豆,避免发芽过程腐烂影响整锅;
用过滤水盖过绿豆,浸泡一夜后发芽了;
可以用水壶或洗菜蓝种,我是用锅的。
用餐巾纸铺在最上层,每隔12小时加水浇淋绿豆,五分钟后倒掉。长时间浸水绿豆芽会腐烂,加水过程仅是保持湿润。
种植过程中用钢盆压住绿豆芽,增加压力,豆芽会长了更茁壮。
尽量别让豆芽照到光,会变苦。孵芽时有放盖遮光,换水时我没有开厨房的灯。
过了三天半就有收成了,已经满满一锅。
炒豆芽
韭菜切段,红萝卜切丝。
豆芽过热水(可加少许盐)川烫20秒,让它稍软,之后炒菜较好翻炒均匀受热。
80摄氏度的水,红萝卜丝、韭菜、适量油加入锅中,煮滚约一分钟(代替爆香)。
加入豆芽、调味料,均匀拌炒后即可盛盘。