⌈晚上只吃水果，会瘦吗？⌋很多明星、超模都在用水果代餐，甚至声称经常用果蔬汁补充营养、排毒瘦身……这真的科学吗？
其实，水果吃多、摄入过多果糖后不仅会长胖，还会踩到很多健康的雷区，被脂肪肝、胰岛素抵抗、高血脂找上门来……
1
果糖竟然不只存在于水果中？
我们常吃的水果、蜂蜜、饮料中都有果糖，而玉米、薯类中含有的淀粉和砂糖等糖类，经过肠胃会被分解葡萄糖、果糖等糖类。所以⌈果糖只存在于水果中⌋，一直以来都是一个误解。
2
果糖吃多了会得脂肪肝、高血脂！
首先划一个重点：⌈糖类摄入过多，会在身体中转化为甘油三酯（高血脂的一种）⌋。
我们吃的糖类可以被分解成葡萄糖和果糖，葡萄糖的转化速度受控于一种肝脏中的⌈限速酶⌋，当我们糖摄入过多、甘油三酯产出过多时，这种转化就会减慢。
但是狡猾的果糖代谢恰恰能绕过了这个限速酶，更容易转化成甘油三酯。这也就不难怪加州大学内分泌学教授曾⌈严重批评⌋过果糖了，他说果糖是一种和酒精一样的⌈慢性肝毒素⌋。
3
果糖会让你的食欲爆棚
用水果代餐的话，经常过会儿还想吃点宵夜。美国科罗拉多大学的一项研究说精制糖类（尤其是果糖），会严重影响调节食欲的一种激素——瘦素，激发食欲的同时还会妨碍脂肪的消耗。
就算是我们控制了卡路里的摄入，果糖依然会让你身体中的脂肪增加，可以说是防不胜防了。
4
果糖摄入过多有二型糖尿病风险
有研究表明，每天喝1-2罐250ml含糖饮料的人，会比不喝含糖饮料的人，高26%的患糖尿病风险。另一项2013年的研究发现，在总热量摄入基本不变的情况下，每天40克的果糖或蔗糖摄入，就能改变肝脏胰岛素敏感性。
大家应该都知道胰岛素的敏感性越低，糖尿病的危险性就越大。所以你看，果糖并没有因为多了一个⌈果⌋字，就比蔗糖健康多少。
5
高果糖摄入会导致大脑反应迟钝
还有人做了一项饲喂老鼠高果糖水的实验，甚至发现了高果糖摄入会让记忆力、认知力等大脑功能下降，也是够惊悚了……
6
水果到底能不能吃了？怎么吃？
有的人看到这里一定是懵圈的，到底还能不能吃水果了？
当然可以，水果中的纤维、维生素、矿物质、酶、有益的植物营养素是很丰富的，可以缓解不良的代谢反应。那么吃水果和控制体重、健康可以兼得吗？来，可以继续往下看~
看GI值
GI值就是食物让血糖升高的能力。我们要小心GI值高的水果，比如凤梨、香蕉、芒果、西瓜。而GI值低的水果是比较安全的，比如有草莓、柚子、樱桃、柠檬。
如果你在严格减脂期，禁食水果会带来比较好的减重效果；处于普通减脂期的小伙伴，可以少吃升糖高的水果，不要超过单手一把能抓住的数量；如果是在体重保持期，那么GI高的水果、GI值低的可以适量吃。
看搭配
吃水果的时候，可以搭配那些GI值低的、膳食纤维含量高的食物一起吃，比如和绿色蔬菜拌在一起吃，或者先吃些肉、蛋、鱼，再吃水果。这样就能在胃里先形成一道食物屏障，减缓果糖的吸收和提升血糖的速度，降低整体食物的升糖能力。
看时机
尽量不要在饥饿的时候吃水果，饿的时候，水果的升糖能力会得到最充分的发挥；如果你不吃别的东西，只用水果代餐的话，那就更严重了，血糖一定会大幅度飙升。
最后还想特别提醒大家，其实对我们危害最大的是高果糖浆，市售的饮料、果汁、大范围加工食品中都有它的身影。我们自己榨的果汁中虽然也会存在，但量并没有那么大。所以奉劝大家，能吃水果就不要喝果汁，并且坚决不可以喝饮料。
看完了这篇，相信你已经完全掌握了吃水果的奥秘，并明白为何应该告别市售果汁糖水了。记住：只有更了解食物、更聪明，才能最快速的变美变瘦~
