酒里乾坤大，杯中日月长，俗话说“酒场是浓缩的小社会”。酒里学问大，杯中礼仪深，这是在我喝了几十年酒之后才悟出来的。有人说“喝酒是个技术活”，我看的确如此。因为，喝酒是一种礼节，喝酒是一种文化活，喝酒是一种风度，喝酒是一种修养。喝酒，说到底喝的并不是酒，而是一种氛围，一种感情，一种技术。使人喝得开心，喝的尽兴，喝出风格，喝出品味，这，就是喝酒的学问。
酒场的喝酒要“六会”“四懂”：会聊天，会沟通，会社交，会看人，会说话，会敬酒。懂政治，懂娱乐，懂情调，懂礼节。还得上知天文下知地理。如果不具备这些条件，这也不会那也不懂，就会冷冷清清，无趣，沉闷，无聊。
如果喝酒的目的是为了喝醉，那就直接每人发一瓶，各自“吹”完散伙不就完事了吗？为什么还要苦心经营，选择什么酒店？确定人员范围，喝什么样的酒，点什么菜，吃什么主食等等，这里面都是学问，不是小事。如果安排不妥当，就会事倍功半，花钱还不落好。
有人总结喝酒的最高境界——晕而不醉，醉而不吐，吐而不倒，倒而不怒，怒而不疯。喝酒的五种语言——豪言壮语，花言巧语，胡言乱语，不言不语，自言自语。
喝酒看人品，酒场看作风。有的人外表光鲜，八面玲珑，但酒桌相处不过半日，交谈不过数句，便能看出，这人没内涵，无酒德，浅薄，嗜酒如命，逢酒必醉，酒后狂言。有人在酒桌子上素质低下，欲望无穷，夸夸其谈，目中无人，只顾自己，信口胡来，不知高低，分不清主次。这样的人使酒场喝的剑拔弩张，气氛尴尬。酒桌上敬酒陪酒是关键，大有学问。中国人很讲究，不能有半点马虎。人常说“处处留神皆学问”。
1.敬酒有序，主次分明
敬酒的规矩较多，学问很深。一般情况下，敬酒以年龄大小，职位高低，宾主身份为序。不能不分主次，投其所好乱敬酒。敬酒要站起，双手举杯，右手握杯，左手垫杯底，而且自己的杯子要低于别人的杯子，以顺时针为主。
2.瞄准宾主，把握大局
赴宴时首先环视一下各位的神态，表情，分清主次。不要单纯的为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会。更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意图。
3.陪酒是关键，选人要得体
酒桌上，陪酒人员分主陪，副陪，角色任务各不相同，有一句顺口溜说“主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠胆量，四陪靠色相”。
4.众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，尽量多谈些大部分人能够参与的话题。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理。
5.语言得当，诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华，常识，修养和交际风度，得当的语言谈吐会给人留下好的印象。古言说“会说话的想着说，不会说话的抢着说”。
6.劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，这样“以酒论英雄”，将原有的朋友感情完全破坏。
7.察言观色，了解人心
想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。与人交往，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。这里就涉及到很多关于《心理学》《关系学》方面的知识。
8.划拳有讲究，出拳有门道（略）
9.入座有规矩，不能抢座位（略）
10.倒酒有顺序，门杯有讲究（略）
总之，在中国酒桌上的学问，文化源远流长，内容丰富，不胜枚举，我只是简略的列举一二，可谓风毛麟角，沧海一粟。每年中国人喝掉的酒，夸张的说数以万吨。但酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，婚丧嫁娶，生日寿宴，传递友情……发挥了独到的作用。所以闲来无事，探索一下酒桌上的“学问”“奥妙”，有助于我们今后更好的喝酒而已。
