当年大宝出生的时候,老妈基本天天给大宝做鸡蛋羹吃,但是每次做出来的鸡蛋羹都比较硬,刚出锅的时候还好,一开盖,就缩回去了。也不知道什么原因。
这会儿,二宝出生了,遇到一个阿姨,传授了做鸡蛋羹的诀窍,做出来果然是超级软糯,很像果冻。
食材准备:1、鸡蛋1个。2、盐少量。 3、白开水少量。
1.从冰箱拿出鸡蛋
2.先将锅里加水,开火,热起锅来。
3.鸡蛋打到小碗里,用筷子不断搅拌。加入适量盐。
4.预计搅拌3-5分钟。
5.这时候,锅里的水基本热起来了,把盛鸡蛋液的小碗放到锅里,加上温度70度左右的温水。
6.再稍微搅拌一下。
7.找一个小盘,或者盖子盖住小碗。
8.盖上锅盖,继续中火蒸14分钟。
9.时间到迅速出锅。
10.拿走小盘或者盖子,不然有水。
11.效果图。
小贴士:加温水一定要控制在70度至80度之间,水温太凉,就会蒸熟后缩小,水温太高,就会里面很多气泡,而且硬。
健康功效 :
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目