吃，是一种很个人化的行为。什么东西最好吃？妈妈的菜最好吃，这是肯定的。你从小吃什么，这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的。而我最喜欢的就是妈妈做的炸酱面。
我妈妈自家做的炸酱面那是相当的美味：
1，准备材料，半肥瘦的前腿肉，肥瘦分开用手切，这样的肉好吃又有口感，然后把洋葱、豆腐干、红萝卜、茭白、蘑菇等蔬菜全部切小丁，生姜切末。
2，锅里先放少许油，然后放入肥肉丁煸至干身，再加入洋葱炒软，最后加入蔬菜丁煸炒一下。
3，在锅里放少许油，放入瘦肉和生姜末，炒至肉变色。
4，锅里放入干黄酱，甜面酱，黄豆酱，加入之前炒好的蔬菜，不停煸炒，约15分钟。美味的炸酱就做好了！
5，吃的时候，可以干拌，也可以汤食，配上黄瓜丝，就是一碗家乡味道的炸酱面！
评价一碗好的炸酱面，必须要过这几关：
第一关～～～ 闻，古人形容好听的音乐 “余音绕梁，而三日不绝”，而好吃的炸酱，就是“余味绕梁，而三日不绝”。刚刚出锅的炸酱，有一股浓浓的酱香，铺满了整个厨房，又夹杂着肉香，洋葱香，胡萝卜香，蔬菜香等，香气扑鼻。
第二关～～～看，炸酱的表面是一层亮晶晶的油，底下是褐色的酱，用勺子一挖，五颜六色的食材在炸酱的海洋里翻动，此时食指大动，恨不得空口来一勺。
第三关～～～听，炸酱经过高温的炖煮，在锅里面发出滋滋滋快乐的声音，好像在诱惑我说：“来吃我呀！快来吃我呀！你敢不敢吃我呀！”
第四关～～～触🤚，在尝之前先把面条和炸酱拌匀，让每一根面条都从白色变成诱人的褐色。心急吃不了热豆腐，一定要把它们拌匀哦！
第五关～～～尝，第一口，不要急，慢慢的将面条放进嘴里，慢慢的咬下去，让炸酱的各种食材在你的口腔里爆炸，咸！香！一点点辣！余味还有一点点甜！太好吃了！太好吃了！第二口！第三口！第四口！第。。。继续，不要停！
第六关～～～心动，居然有点想哭，感谢食物的美好，感谢生活的美好，更感谢爸爸妈妈给了我这份福气，让我生活在这个美好的世界！
有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，是一种乡愁。对我来说妈妈自家做的炸酱面就是家的味道，没什么比跟家人在一起更重要。
