打小，耳边就时常听长辈们唠叨着，“吃什么”就能“补什么”，比如，可以让孩子多吃点核桃、脑花等长得像脑子的食物，就可以“补脑”，能促进智力发育。
这些“吃什么补什么”，虽然饱含着关爱，却也覆盖不了内心中的膈应和疑惑。
那么，“吃什么补什么”，靠谱吗？知其然，不如知其所以然，不妨继续浏览～
人体的生长、生命的维持，最终均源于体内物质的不断积累。那么，我们积累的物质是如何获取的呢？
毫无疑问，我们主要通过消化系统，以“吃”的形式，不断从食物中获取所需要的物质；而食物中的物质只有到达了血液或者组织液，才能真正的为我所用（物质需要通过血液运输到各个细胞，方能被使用，水除外），为了配合目标达成，消化系统具备我们经常挂在嘴边的两大功能——消化和吸收。
食物中的大个头（大分子物质），人体无法直接纳入血液，消化系统会想方设法的调动消化酶等强兵悍将，将这些物质粉碎，转化成可安然进入血液的小个子（小分子物质），这个过程就是消化。
与此同时，消化系统将直接召唤小个头们实现向血液或者组织液的转移（吸收），从而成为人体的一部分，加以利用。
由此可见，消化，是为吸收服务的；吸收，则是消化系统的最终目的，也是吃的根本目的所在。
因此，我们吃任何形态的食物，都不是直接补的体内与这种形态类似的结构，而是食物中包含的物质。所以，我们吃脑花，补充的不是“脑”，而是脑花中含有的各种物质。
由此可以判断，若单纯着眼于外在形态，“吃什么补什么”，错得不能再错了。幸亏如此，否则，我们吃下去的是猪肉，长出来的也该是猪肉了！那可怖程度……
请饶恕臣妾不敢想象……
那么，“吃什么补什么”，就毫无道理可言吗？
形态只是外在表象，不妨转换角度，来看看不同表象下隐藏的实质——物质。
根据食物中的物质，被吸收之前，是否需要消化，可将其分为两类。“吃什么补什么”，对，或不对，就取决于这些物质的站队了。
第一类，可被直接吸收的小分子物质
妥妥的小个子，不需要消化，吃进去，到达正确部位，即可被吸收到血液，成为人体的一部分。水、维生素、葡萄糖、氨基酸、微量元素等，均属于这一类。
可见，对于不需要消化就可被吸收的物质，真的是，“吃什么补什么”。
第二类，必须经过消化才能被吸收的物质
稳当当的大个子，它们的原有形态不具备参与人体构成的资格，会被拆分成最小的结构单元，方能被吸收、利用。
比如，常说的蛋白质、脂肪、淀粉等等。蛋白质被消化后，会以氨基酸或者短肽的形式吸收进血液，并运输到相应细胞内，被我们自己的细胞加工成我们自身的蛋白质。脂肪被消化后，会以甘油和脂肪酸的形式被吸收，到达细胞内被加工成我们自身的脂肪。淀粉也会以葡萄糖的形式为人体添砖加瓦，最终在细胞内合成我们自身的糖类，比如糖原。甚至，现阶段频繁提及的基因，也会被消化成核苷酸等小分子才能被吸收，再参与细胞内我们自己的基因构建（若监管到位，你还担心转基因食物能改造我们的基因吗？）
可见，食物并非直接塞给我们某种物质，而是需要我们自主的提取构建自身物质的原材料，进而精细的加工成为人体自身的物质。
所以，以蛋白质为例，不管我们吃的蛋白质是来自于鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊，还是各色海鲜，甚至植物，最终我们从食物中获得的，都是被消化后的可被加工为人体蛋白质的原材料（比如，氨基酸）。简而言之，不管吃什么肉，最终长在我们身上的，都是人肉！
可见，对于这类需要消化后才能被吸收的物质，“吃什么补什么”，站不住脚。
中华文化，源远流长。综上所述，“吃什么补什么”，从食物的物质层面而言，是有一定依据的。“吃什么”和“补什么”之间，存在着一定的必然联系。
以“脑”为例。脑花中含有构成“脑”这个结构的各种营养物质，这些物质尽管会被消化成原材料，但这些原材料都是可以用来构成脑这个结构的基本原材料，这样就避免了一个现象：从其它食物获取构建脑的原材料，可能会缺乏某些特殊原材料，而影响脑中基本物质的合成。这样看来，吃脑补脑也有迹可循？然而，尽管如此，脑花补充的原材料最终被用来建构大脑的，微乎其微。
综上所述，“吃什么补什么”，我的观点，更趋近于——不赞成！那么，你认为呢？
——涉及内容，初中《生物学》“食物的消化和营养物质的吸收”
