过年的传统，过年的情节，都深深的刻印在中国人的骨子里、基因里。千山万水，无论在天涯海角也要回家过年，这情节。你我都懂。

我是一个八零年代的人，说道过年我就会想起肉，想起猪肉。童年里对于肉的记忆都美好的、吞口水的、羡慕的。

因为记忆力只有在过年的时候才可以满足的吃上几顿肉。

我的老家在贵州农村，一个大山脚下的小山村。交通比较闭塞，村子里的人们几乎家家都会养猪，养猪的目的无非两个。一个是换钱贴补家用，几乎唯一的经济收入。一个是自己家留一头，到了过年杀来吃。

如果家里有需要花大钱的，一般过年就没有猪杀了。孩子上学、婚丧嫁娶、置办房屋等等又或者家里有重病患的。在家务农没有什么经济收入，唯一可以换来大钱的就喂猪，只要够勤快，省下一点本钱，田地里多种一些菜就可以把几头猪养大。

一年到头养大一头，卖了换钱。

奶奶一辈子都很勤快、能干。靠养猪，在那个贫穷的年代供了两个儿子上到了师范。后来二羊的母亲也靠这样的方式，靠着喂猪换来的钱贴补了我上学的生活费。

她八十多岁了还在养猪，她说半年就可以有一头一百多斤的猪，过年了等着一大家子的人回去。过年有了猪杀才有年味。

只是最近这两年，奶奶没有力气喂猪。她虽然手脚还麻利，只是整个人缩成干瘪的人儿，力气小了，背不动猪菜了。

还年轻时，奶奶是干活的好手，一辈子勤劳习惯了，老了也还是一个坐不住、闲不住的人。家里养着一头猪就有很多活可以干，种地，种菜，打菜喂猪，一来二去、日子就这样打发了。养着一头猪，等着一大家回去也有了盼头。

一般杀猪的时候叫来亲戚朋友，几大桌，煮上一大锅的肥膘肉，贵州人管那叫”吃泡汤“。一般是在年三十前几天开始杀猪，从过年杀猪开始，意味着这就开始过年了。

自家有了猪杀也就更有了年味。围绕着这一头猪，有许多的活要干，做腊肉、腌肉、香肠、熬猪油、炸酥肉，大多时候都把这些活留在大年三十来做，这样可以打发慢慢长夜，因为大年三十有守岁的习俗。

过了零点还需要祭祀，烧香，放鞭炮，倒上米酒清茶，迎接过往的亲人回家过年。当这一切都做完、火炕上挂满了散发着盐酒腌香的腊肉、香肠，这时候一大家子就可以安心的过年了。

孩童时对于肉的渴望、是从骨头里渗出来的，记忆中的每一块猪肉是鲜香肥美的。平日里没有机会吃上肉，也就过了年，可以满足的吃上好几天的肉。也许是对肉太渴望了，往往很多人在第一天杀猪”吃泡汤”时候，就吃太多了，甚至伤食了，后面几天对肉才没有先前的那么多渴望。

在过完年的后面几个月的时间里，都会时不时有些肉吃。火炕上的腊肉、在烟火的熏烤特有的香味也越来越浓。那时的我，眼睛总盯着火炕上的腊肉，心里、胃里馋饥饥的。

虽然这肉就摆在眼前，平日里也还是没太多机会吃，只有家里来了客人，或者春天开始农耕农忙了才有机会吃到。有的人家会很小心的吃，甚至到了第二年过年，一些腊肉都还珍藏着。

我想在物资匮乏缺肉的年代，人们只能用这样的方式来保存猪肉吧，又或者是饿怕了，一些老人依然会小心翼翼的保管腊肉，不怎么舍得吃。

以前上大学的时。奶奶有时候会刻意的留一两大块，等着我放暑假回去吃。这猪肉在老一辈人的眼里是很珍贵的东西。

农村里喂猪。养一年到头，才能出栏。小时候的记忆中，有的人家甚至养了两年多的，谁家有300多斤的大肥猪，就表明他家不是富有就是很勤快、很能干。

今年过年没能回家，要医院病房值班。也顺便体会了一下这城里人的“过年”。可以说，似乎没有太多的年味。

在广州，一到过年，大街小巷的店铺都关了门，街上能见到的人也很少。没有了往日的热闹和繁华，过年反倒是异常的冷清。只是偶尔响起的烟花声在提醒我，过年了。

翻看着朋友圈，看朋友们各自晒的年夜饭，全家福，我心里难免有些落寞。

虽然城市里也能经常吃到各种肉、还有品类繁多的蔬菜，大酒楼做的菜也都挺色美好看，但是都没有记忆中家乡农村的猪肉的好吃，没有“那个味儿”。

没有猪肉的味、没有蔬菜的菜味。

看着各自晒一大桌一大桌的年夜饭、鸡鸭鱼、海鲜、什么肉都有了，并且大多是肉。学了中医难么久，我骨子本能的反应“肥甘厚腻”，哈哈职业病。

哦。原来早已经不是那个缺肉的年代了，只是这一桌桌的肉，又把我们的健康给吃走了。

于是，我不禁想感叹：

各种各样的肉多了，但是肉味却淡了

物资丰富了，年味却淡了

吃的东西多了，健康却下降了

家人团聚容易多了，但亲情却淡了

又或许只是我在怀旧罢了

孩童时，过年的新衣裳。

孩童时，过年的烧猪肉。

孩童时，过的年鞭炮、零食.....

随着长大这些美好的东西也在消逝

没有了等上半个月的家书期盼

没有了颠簸好几天才回到家的曲折幸福

没有了老电视机里的春晚、西游记的快乐

大年三十，一个人

给自己煮了一锅红烧肉，吃的满嘴流油，这就过年了吧。