广东靓汤，白菜猪骨烫是一道名气不小的粤菜。（广东靓汤属于粤菜菜系）
因为白菜（菜干）微寒，性平，有消燥除热，通利肠胃，解渴利尿，清热润肺，促进消化的作用。所以还是挺适合这个天气食用的。（但是，不适合肠胃功能差，而且体寒的人食用）
在我们家乡一带，都是习惯自己晒菜干的。之前已经有贴介绍过这个制作过程，我也不啰嗦。所以，我们家的干货，很多都是妈妈牌（我妈自己晾晒），这样才吃得更放心。
图片发自简书App
今天改良一下这道名菜。一般我不喜欢用大骨，油多而且不好啃。所以，大家知道的，我会改用扇骨。
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加上南杏北杏。南北杏都是有平喘止咳化痰补肺润燥的作用，比较适合我家爱咳嗽的不凡哥。
干货材料如下：菜干，南北杏和蜜枣。
干货材料合影
简单的制作如下
扇骨飞水（可以用大骨，排骨或者龙骨）备用。
飞水
浸泡材料
冷水煲果皮。水开放蜜枣，南北杏和扇骨。菜干可以一起放。也可以后下。
记得水开了才放材料
定时1.5-2小时即可
菜干清甜软绵
