一水面
（文/亦浓）
暑假期间给孩子做饭，是我最最头疼的事情了，没有之一。
对于我这样不够耐心的、大大咧咧的妈妈来说，如何花样百遍的变出美味佳肴是个难题，很是苦恼。
每天结合自己可怜的水平，揣摩着女儿的喜好尽量变着花样的去炒菜，但是，挑食的小家伙美食家般每每浅尝辙止，表现得无欲无求的样子甚是打击我这当妈的信心。会不会一个暑假把这家伙给饿瘦了呢，想想很是担心啊。
今天晚上突发奇想，想起来小时候，妈妈曾做过的一水面，比打卤面程序要简单许多，但犹记得口味还是蛮不错滴。
那就试一下吧。
一水面的做法，其实很简单，就是用大葱切段爆锅儿，加一点味极鲜，再丢四五根豆角（或黄瓜啦茄子啦土豆啦冬瓜啦等其他蔬菜也是可以的，），再行煸炒，像炒菜一样，大火翻炒。
需要注意的是，豆角需要提前用手掰成几节，用开水焯过水。
菜炒到八成熟以后，加上适量水，烧开。将事先准备好的面条儿，加入煮沸的水中。然后可以按正常的煮面的程序进行即可。
需要注意的是，豆角最好不要用菜刀切，而是用手掰成几段。这样炒出来的菜才算入味儿。加味极鲜的时辰也很重要，对于我，最喜欢的时间是大葱炝锅后数五个数最好的时间。
这样子煮出来的面，汤水较多，汤中融入了炒菜的香味儿，面条又经过久久的炖煮，味道甚是诱人。
今晚的一水面，加菲宝贝儿如小猪般吃得欢快，满满一大碗，吃得鼻尖冒汗，意犹未尽的感觉，瞬间让我恢复了自信，恍惚间觉得自己翻身一变成了厨艺道路上的可造之材了（偷乐下）。
小时候妈妈在厨房煮面，彼时的我跟弟弟是在炕上吃着苹果、看着电视或看书的。老爸则通常是坐在炕边的椅子上，哼着曲儿，手也不闲着，一下下的专注的削着苹果皮。褪掉红妆的黄黄的苹果（瓤）堆得满满的一小盆儿，小山似的，在年纪小小的弟弟和我的“咔嚓咔嚓”声中，尖尖的小山转眼抹平了、见底儿了。
听着厨房锅碗瓢盆的交响，闻着飘来的饭菜香，吃着苹果，看着电视… …那是一家人多么温馨的旧日时光啊。
其乐融融的天伦之乐，为所爱之人洗手做汤羹，看着他们美美的享用……是多么幸福的事情！
