生活水平提高了，人们就会追求更有品质的生活，比如，食材要买有机的。商店里说他们卖的是有机食品，一点化学添加都没有，你若问怎么说明它们是有机的？营业员会回答：这些蔬菜和水果都是有机的，它们只浇粪肥不用化肥。所以有机食品贵，好象有道理哟。
但听了孙亚飞老师的讲的有关有机和无机的化学课，才知道从化学家的眼里来看，商店里说的有机都是营销手段。
有机是什么呢？
有机就是有生命的意思。200多年前，合成物质的能力特别有限，化学家们发现有些新物质只能在生命体中合成，比如氨基酸、葡萄糖等等，就将这类物质叫有机物。另外一些物质它们可以自己合成，不用从生命体提取的东西就叫无机物。
所以，有机和无机本意就是化学方法的差别。
以前，人们认为物质世界分为有机物和无机物，两者之间的界限不能逾越。但在在19世纪30年代，科学家推翻了这个观点。因为科学家能用新方法将无机物氰酸铵合成了尿素，人类就能用无机物制造出有机物了。这样两者之间的界限就不那么明确了。
无机与有机的本质区别
简单来说就是它们的研究对象和研究方法不一样。从微观上来看，有机化学主要研究的是含有碳的微观物质，即化学定义中的有机物，无机化学研究的是剩下的东西，即化学定义中的无机物。
有机物虽然只包含碳物质，但是它的种类超过了1亿种，而无机物虽然涉及到100多种化学元素，但是种类一共只有十多万。
这是什么原因呢？
从微观层面来解释。因为碳原子的结构非常特殊，它可以与其它元素的原子连接成各式各样的骨架，从而构成无数种分子。因为分子种类太多，所以有机化学的重点就在于研究碳元素的骨架，这样才能简化问题。
但是要想研究无机物，仅有结构骨架是不够的。因为无机物的元素组成不一样，骨架相对简单，所以还要考虑更复杂的东西，比如电子怎样分配，空间怎样排列，信息要体现更细节的地方。
这有点像两个研究历史的人，有机化学相当于研究世界史，而无机化学相当于研究二战史。世界史的内容太庞大了，能将世界史脉络搞清楚就足够了。但是研究二战史，不光要注意世界史的脉络，还要兼顾所有细节事件，这样，才能将研究做好。
但有机与无机真正的本质还需从微观上去探索。
有机物的分子在发生化学反应的时候，它的分子结构一般不会彻底解体，而是会保留一部分，而与其它已经解体的部分换个方式衔接起来。即有机物在发生化学反应时，骨架不会轻易消失，所以研究骨架的变化就成了最直观也是最方便的做法。这就像将一辆汽车变成变形金钢，这个过程将原来的车头变成了变形金钢的脑袋，原来的轮胎变成了变形金钢的手掌，虽然零件的顺序和位置换了，但是零件还是原来的零件。所以，有机化学会花更多的时间去分析化学反应结构是怎样重组的。
无机物的分子结构在化学反应中往往会被彻底打破。就像搭积木，你将一座搭好的城堡彻底拆干净，然后再搭成一架火箭，这个过程中不管是单个零件还是整个结构，都会推倒重来，彻底打乱。所以无机化学方法就要把主要精力放在每一个细节上。
有了这样的分类方法依据，就会看到有机的方法更注重关联性。很多人说的有机结合，意思就是各部分之间存在着关联，只不过很少有人注意到这个说法的化学渊源。
无机的化学方法，就与有机的关注点恰好相反。它不重视关联性，而是重视天马行空的想像力，核心任务是研究原子勾连在一起的作用力，比如，食盐的成分是氯化钠，即是氯元素和纳元素反应后得到的东西，对于无机化学来说，主要研究的是它们之间怎么结合的。而且研究了钠和氯的反应，无机化学接着就会研究钠元素和其它元素的反应。比如与氢元素的反应，或与黄金、氦气发生反应，这些研究之间都没有太大的关联，但是每一种物质它们怎么结合在一起的作用力都很值得深究。
真正有机食品
农业食品业是普通人关注度高的行业。现代农业中的有机生产标准也与关联性有关。从形式上说，有机农业的主特点是从各类生产资料紧密关联。比如中国古代的桑基鱼塘就是一种最原始的有机农业系统。种植桑树可以用来养蚕，蚕的排泄物很有营养，可以做为鱼饵来养鱼，鱼塘里的淤泥肥沃，可以给桑树提供肥料，整个体系就一个循环，就像生命体一样，每一个部分都与其它 部分紧密关联，最后形成一个鲜活的整体，这就是一种有机的生产标准。从这个角度来看，现代农业的有机性更强，它需要考虑更多环境的配合，也需要更多的技术数据支撑，即使种一棵果树，从业者也需要考虑到树与鸟、老鼠、昆虫、真菌和细菌等等物种之间的关联，除了这些还要分析空气水中的化学元素的流向，有了这些基础，才能产出真正的有机水果。这才是有机的真正含义。
所以说商家用有机来营销，人们明白问题出在哪儿了。我们普通人并不明白有机和无机的的含义，商家恰好利用了这一点，才会宣传自己的有机产品不使用化肥、农药，是纯天然产品。
有机农业只是尽量不使用人工合成的农药和化肥，但是有一些还是需要用到有机肥或是生物农药。比如大糞必须用化学方法加工成糞肥供使用。如果直接将它泼洒到地里，农作物可能出现细菌超标的问题。
小结
区分有机和无机可关注以下几点
1、有机和无机在物质属性上没有本质区别，主要差别在于研究方法
2、有机的研究方法重视关联性，而无机的方法重视创造性
3、有机作为生产标准，不是纯天然原生态，而是要让各个部分循环起来，形成一个鲜活的整体。
