大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
辣子鸡
食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻
做法
1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
7.最后撒上些白芝麻就行了。
温馨小提示：
1、鸡骨用刀背敲松更入味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感
香辣藕片
食材
莲藕1段、红干椒3个、红油辣子2汤匙、葱2棵、胡椒粉少许、醋1少许、盐适量、蒜头2粒
做法
1、藕对半切开切薄片，再放入水中泡洗一下，去除淀粉。
2、炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。
3、倒入藕片翻炒半分钟，炒至藕片微微的发黏
4、加入葱花、盐、醋，继续翻炒
5、再加入红油辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘
油焖大虾
材料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；
做法
1.大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。
2.葱切段，姜切片。
3.调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。
4.热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。
5.虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。
6.出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上即可。
麻辣鸭血
材料：
鸭血、豆腐皮、小葱、香菜、干辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒碎、白糖
做法：
（1）鸭血洗净，泡一会切小块，豆腐皮洗净切丝，小葱切丝，香菜切丝，姜切丝。
(2)炒：锅热油，爆香姜蒜末，加入适量豆瓣酱翻炒至出红油。
(3)加入适量的水、生抽、老抽、辣椒碎、盐、白糖，盖上锅盖，烧开。
(4)最后加入豆腐皮和鸭血，盖上锅盖，煮10分钟左右，再加入适量胡椒粉调味。
(5)最后撒上少许香菜装饰即可上桌。它香辣可口，营养丰富，味道鲜美。大人小孩都爱吃！
家常版酸菜鱼
做法：
食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
火爆鸭肠
食材：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。
做法
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
尖椒炒鸡心
食材：鸡心100克、青椒60克、红椒15克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、料酒、姜片、蒜末、葱段各少许
做法：
1、将洗净的青椒、红椒切成小鸡，鸡心切小块，往鸡心中加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、拌匀，腌渍约10分钟，至食材入味。
2、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、爆香，倒入汆烫好的鸡心，加入料酒、豆瓣酱、生抽，翻炒片刻，至散发出香辣味。
3、锅中注入适量清水烧开，放入食用油，倒入青椒、红椒、拌匀，煮至断生后捞出，待用，沸水锅中再倒入鸡心，略煮后捞出，待用。
4、倒入焯煮好的红椒和青椒，快速炒匀加入盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。
干煸豆角
食材：豆角、猪肉、干辣椒、大蒜、蚝油、酱油、料酒、醋、糖、盐
做法：
1、豆角洗净沥干水，掰成小段备用
2、锅内放油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用
3、猪肉绞成肉沫状备用，锅内放油加入干辣椒和蒜末爆香
4、倒入肉沫煸炒至变色，然后倒入蚝油，料酒、香醋、酱油、糖、盐翻炒
5、最后煎好的豆角翻炒几分钟即可。
香辣虾仁蒸南瓜
用料
主料南瓜500克虾仁100克
辅料油50克蒜蓉辣酱3勺盐1/2勺料酒1勺葱2根
做法
1.南瓜、鲜虾
2.南瓜去皮洗净切片
3.摆盘
4.虾仁剥掉虾壳
5.用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻
6.摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁
7.最后再铺上蒜蓉辣椒酱
8.上笼蒸熟，大约十分钟
9.出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可
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