食物的味道让我记住一座城，记住一个人

       ——题记

妈妈做的菜，叫做家

       在吃过很多别人家的饭菜和外面的饭菜后，我不得不承认还是妈妈做的饭菜最好吃，最符合我的口味了，那是一种家的味道。妈妈的特色菜有很多，几乎说道道都是我的最爱。最喜欢的时刻就是放学回家的时候，看见妈妈在厨房忙碌，我虽然坐在书桌前看着书，心却早已被厨房里的饭菜勾去魂魄，总是时不时找个理由跑到厨房偷看，一束落日透过窗户照进厨房里，小小的厨房里充满了饭菜的香味，忙碌的妈妈笼在一层白色的油烟中，落日余晖和腾腾升起的油烟形成了不一样的光晕。躲在门口的我，时不时偷露出脑袋，趁妈妈不注意，偷吃几块。我不否认我的偏食，妈妈为了让我吃的健康，创新了许多新品种，最有代表性的应该算是早已加入“豪华早餐阵容”的各种蔬菜饼，如紫薯饼，南瓜饼，菠菜饼，玫瑰饼～～这些饼种虽然好吃，但是做起来还是有些麻烦的，就以南瓜饼来说吧。制作南瓜饼的前一天，就要准备好材料南瓜，不一样的南瓜会做出不一样口感的南瓜饼：冬天的小金瓜，口感比较脆，上锅蒸后不易成泥，且粗纤维较多；而那种切块卖的大南瓜，口感比较沙软，蒸后用勺子可以很轻松地压成南瓜泥，口感细腻，带有微微的甜味。除了准备南瓜以外，烙饼所用的面也要提前准备，要用发面，提前一晚发面。当用时，就会神奇地发现昨晚还小小一块的面团，现在变成了很大的一盆。将发面和混有鸡蛋的普通面团相融合，让他们变成一个大面团。再将还冒着热气的南瓜泥与面团揉到一起，直到面团与南瓜泥充分融合，面团变成金黄色方可。将面团切成直径大概2，3CM的柱状体，再将柱状体分成几个同等大小的面剂，将面剂用擀面杖擀成一个圆形小饼，上锅烙制。不久，一锅喷香的南瓜饼就新鲜出炉了，刚出锅的南瓜饼散发着诱人的光泽。这些南瓜饼成了我一周的早饭。妈妈为了让南瓜饼变热，还采取了一种奇特的方法，将南瓜饼贴而锅放，慢火烘焙，最后出锅的饼外脆里嫩。 每天早上一个夹着煎鸡蛋，火腿肠和辣椒酱的南瓜饼和一瓶牛奶，总是能招来同学们羡慕的眼神。妈妈好像是无所不能，什么炸肉丸，炸鸡柳，糖醋里脊，红烧肉，清炖排骨，红烧鸡翅，炒鸡腿，鱿鱼虾，清水虾，清炒芹菜，手切土豆丝，鱼香肉丝，清蒸虹鳟，冬瓜丸子汤，红烧茄子，土豆丁丁……都做的有模有样，包子，饺子，馒头，花卷，锅贴等各类面食更不在话下，还有我最爱的肥肠面，炸酱面……总之只要是出自于妈妈之手的饭菜，都是家的味道

爸爸的尝试，叫做爱

       我们家的基本格局是：爸爸描述一道菜的样子和大概做法，提出规划，妈妈则负责把这些想法付诸于行动，变成现实，而我就是负责吃了。爸爸每当吃到一道独特的菜色，回来之后就会向妈妈描述，然后开始试做，爸爸每次都在边上告诉妈妈要怎么做，妈妈有时嫌爸爸啰嗦，就吓唬爸爸说“不做了，让他自己做”。这时爸爸就默默在一边看着，不一会儿就又会告诉妈妈怎么做。这时的爸爸像个理想派，而妈妈则像个实践派。爸爸做饭的水平真是不能和妈妈相比，但爸爸有一个绝活，揉的一手好面，经爸爸手揉出的面做出的拉条子，劲道顺滑。于是家中吃面，都是爸爸负责和面揉面，妈妈负责拉面下面。因为我爱吃番茄炒蛋，却又不喜欢吃葱姜蒜，为了去除腥味，爸爸还寻找到了新的去腥小妙招：番茄要去皮，且要切成大块，同时番茄与鸡蛋是2：1的比例，也就是一个鸡蛋搭配两个番茄。我真的觉得自己真的很幸运，能有一个如此细心的爸爸和一个那么能干的妈妈，这一定是我上辈子做了很多好事才换来的。爸爸妈妈用爱共同阐释了家的含义，我们就是快乐的一家人。

二姨的大餐

我的二姨对我一直很好，时很好很好的那一种，在我还是婴儿的时候，就织了好多毛衣毛裤给我。二姨家应该是除了我自己家以外，我呆的时间最长的地方了。像我的妈妈一样，二姨做饭也很好吃的，尤其是肉食（好吧，我承认，其实我是肉食动物）。中考后的暑假，我是在二姨家过的，针对于我爱吃肉的特点，在我进门的第一顿饭中，二姨就用红烧鸡腿，红烧排骨迎接了我。以后的十几天，几乎天天都有肉肉吃，结果我也变成了一堆肉肉。几乎每次妈妈和二姨通电话时，我都会大叫二姨准备好吃的，二姨总是笑着答应，爸爸妈妈总说我不知道羞的。高考毕业后的我很想吃二姨做的卤猪蹄，可是真正吃的时候却没吃几块，后来弟弟告诉我，在我去他家的前两天，他妈妈就去买了猪蹄，很早就开始煮了。上大学后，离二姨家更远了，二姨却还是很关心我，有天突然打电话告3诉我说“明天长春降温，记得加衣服”，然后就挂了电话。我不禁想起，高考的那几天，二姨每天都要打好几个电话询问我的状态；快出成绩的时候，甚至比我着急；当知道我被录取时，还查了大学的资料。这就是我的二姨。今年寒假，刚下火车的我，刚一回家就见到了匆匆赶来的二姨，真的好开心。二姨就像是卤猪蹄的味道，醇香浓郁，久吃不腻

舅舅的招牌菜

一盘凉拌厥根粉，一盘凉拌牛肉，成了我对大舅舅不能磨灭的记忆，不管多少人重复过这两道菜，却没有记忆中舅舅的味道。小时候，大舅舅是浆水面的味道，舅舅刚退伍回家参加工作时是个夏天，周末妈妈总会做浆水面来消暑，而这个时刻总能在家门口看见舅舅高大的身影，就这样总觉得舅舅是浆水面味道的，同时认为浆水面就是一道咒语，只要妈妈一做浆水面，舅舅就会出现。于是总是期待浆水面，期待舅舅。大舅舅，还是草莓味的，舅舅和舅妈热恋时，总会带来好多草莓，酸酸甜甜的，就像是舅舅和舅妈的爱情，那时的我期待着春天，期待着草莓，期待着舅舅。那是的舅舅还是火热的麻辣烫的味道，那时舅舅总是骑着摩托车，前座带着我后座坐着舅妈，一起去半坡吃麻辣烫，微风轻拂面孔，舅妈的长发在风中飞扬，摩托车一路远去，只留下一串笑声。

小舅舅，虽说是舅舅，却还比我小一岁。虽说是长辈，却更像是玩伴。从小就觉得他很有烹饪天赋，即使再平淡的材料，在他手中都能绽放不同的美。小时候最喜欢吃他做的鸡蛋饼，圆圆的黄黄的鸡蛋饼只能出自他的手，同样的蛋液，同样的调料，别人却做不出那种嫩滑，那种清香。孜然炒馍，算是他的一大创新吧，将大花馍切成小块，将青椒洗净去籽切块备用，倒入油，将馍与青椒翻炒，加入常规调料，再加入孜然粉和辣椒面，这样普通的配料却做出了不一样的美味，使人百吃不厌。还有烤火腿，将火腿切成厚块，擦油抹上烧烤粉备用，取出烧烤板备用，也在板上涂一层油，将火腿整齐地排列在板上，放入火炉中烤制，大约五分钟后取出，再次刷油涂料，继续入炉烤制。十几分钟后取出托盘，火腿冒着热气，散发着诱人的气味，火腿的表面有一些淡淡的焦点，拿起一块，一口咬下去，外皮的脆和着中心的软，两次的刷料，使火腿充分吸收了调料的味道。只想说“深夜烤火腿和汽水更配哦！”还有无敌露天烧烤～～小舅舅说“想吃什么，把菜谱给他，他就能做出来，即使没有菜谱，只是描述，他也可以做出来。”哎，有这样的舅舅，想不胖也难呀！作为从小一起玩到大的伙伴，他，弟弟，我，我们三个的情谊或许永远没有东西可以比。 还记得小时候有一次凑钱买泡面吃，都是我吃面，弟弟和小舅舅喝汤（好傻呀！）小时候的日子一直都有他们。

哥哥的泡面

       哥哥的泡面应该是这个世界上做的最慢的泡面了。煮面前还自诩有超强的煮面水平和极快的速度。只见哥哥揭开锅盖，调低炉火，让沸腾的水慢慢平静下来，将两只鸡蛋沿着锅边慢慢打进水中，并用小勺轻翻着，防止鸡蛋沾锅，幽幽的蓝色小火慢慢跳跃着，锅中的热水吐着小水泡，白白的荷包蛋翻动着。一分钟过去了，我问哥哥好了吗，哥哥说等，五分钟过去了，还是等，十分钟过去了，还没好，我着急地催促哥哥。如今那碗泡面在我脑海里，只剩下那个圆圆的白白的荷包蛋，却因为煮的时间过长，而变老了。可哥哥当时给的解释却是，因为是第一次煮给别人吃，为了荷包蛋的好看，没有捅破鸡蛋，而他平时都是通过鸡蛋戳破来判断生熟。自恋哥哥天下无敌，一次暖壶热水告急，反复研究烧水器说明，始终不得要领，最终放弃。晚上却说“其实可以用液化气烧水的，因为我会用液化气”。

弟弟的早餐

不知道应该来怎么评价我和弟弟的关系，应该是见不得的离不开。我，弟弟，小舅，我们三人因为年龄相差不大，基本上是一起玩到大的。不知道从何时起，明明小我四岁的弟弟，越来越像哥哥，而我越来越像妹妹了。我们总是期盼着相聚的日子，可是真正见面后，又会打的不亦乐乎，这或许是我们独特的相处模式。我假期的少一半时间基本上是和弟弟一起度过的。假期刚开始时，弟弟就打电话询问我什么时候来，当我坐上车时，他又会每隔十几分钟就打一个电话询问到哪了，而当我坐火车回家时，他又总会固执送我去火车站。当我从车站下车时，总能在路口或者是远处看见他的身影，就这样我们假期的快乐生活开始了。我们的假期生活是从一顿早餐开始，一天的牛肉面，一天的小笼包，这似乎成了我们早餐的标配。小吃街上第一家的杭州小笼包馆可还记得清晨大街上追逐打闹的姐弟？金海湾周边的牛肉面馆门口的地毯可印下了姐弟俩的脚印？

牛公牛婆简朴的门面遮不住牛大的清香，鑫鼎的高人气却仍有我们的一片位置，经典的马子禄却在一次尝试后决绝放弃，而明明与鑫鼎是同一老板，同一配料，同一味道的香宾，却在那个飘雪的冬日，让我沉迷：一个面剂在拉面师手中，上下摔打，不断地抻拉，面团不断地拉长变细，迅速下锅，筷子快速搅动几下，面条随筷子在水中上下翻动，而面仍不散。片刻工夫，盛面入碗，添上两勺清汤，加上几块牛肉，辅上一把香菜蒜苗，最后浇上一层红红的辣椒油，一碗热气腾腾的牛肉面出现在面前了。手中的这一碗牛大就像是一件舌尖上的艺术品，汤底清澈透亮，透着诱人的油光，油而不腻，清而不浊；包裹在汤汁中的面条，微微发黄，闪着光泽，仿佛看见了那锐利的金色麦芒；青白的萝卜片贪婪地吸食着汤汁的肥美，翠绿的香菜蒜苗充斥着粗犷的美味，夹着芝麻香气的红红的辣椒油，已不单单是调味的作用了，更是画龙点睛之笔，辣椒的红，衬出了汤的清，面的黄，香菜蒜苗的绿。清白红绿黄，丰富的色彩，让牛肉面成了浓墨重彩的写意画。汁浓味厚的牛大搭配香宾特有的芝麻红枣大麦茶，让这一天的早晨充满了阳光，那种感觉用兰州话说就是“满服得很”。不知何时起，不用我的提醒，弟弟也能清楚地记得我的喜好“二细，不要蒜苗只要香菜”。虽然每次都吐槽我的麻烦，但还是会帮我要我喜欢的标准，真是个可爱的弟弟。二姨的铺子里有一个大大的火炉，冬日的午后，伴着暖暖的炉火，弟弟开始烤火腿肠。先将火腿肠切花刀，将切好的火腿肠穿到铁签子上，抹上一层食用油，再涂上一层调料，放在炉架上，翻转，火腿肠表面多余的食用油滴落在烧红的炭火上，发出嗤啦的声音空气中弥漫着淡淡的香味，取下铁签，再抹上一层油，撒上一层调料，继续烤制，食用油与火腿肠自身的油脂相混合，散发出肉食独有的香气，刺激着人的味蕾，唾液在喉间不停吞咽。不禁想起夏天的露天烧烤，蓝天白云，树荫山脉，烤肉汽水……和友人谈起弟弟会帮我拧衣服，朋友诧异。可是事实如此。临行前弟弟开玩笑地说：“姐姐，你说你都不会洗衣服，这到大学可怎么办？要不你把衣服寄过来，我帮你洗”。虽然只是一句玩笑话，我却很感动。

油果诱惑

不知道油果子来源何出，只知道很好吃。不知道那些好看好吃的油果叫什么名字，就自己凭心情而定。

       喜欢舅妈家的双色手指棒，一口咬下，嘴中充满了鸡蛋的柔美和蜂蜜的清甜，还有去年的霜糖磨牙棒，沾满白糖的原味条状面食，本味中又有一丝细腻的甜蜜。

       喜欢姑奶奶家的黑糖夹花小圆饼，小小的一块，松软可口，轻咬一口，黑糖霸道的甜香充斥口腔。

       喜欢姥爷家的梅花加沙饼，花的心里包着红糖，花生碎和核桃碎的混合馅料，细品一口，可尝出这花儿的心事

回不去的记忆叫远方，吃不到的味道叫家乡。