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所谓“火锅友”，就是在任何季节，任何天气，任何心情下，只要有时间，就能组起一个火锅局。在家吃也好，出去吃也罢，只要看到咕嘟咕嘟冒热气的火锅，就别提多乐呵了。
去年冬天，有几天大雪封门。一开始叫了外卖，哪知路上积雪太多，送外卖的小摩托都上不来，老张下楼去取餐。也就不到一百米的路，回来饭都已经凉透了，袋子上全是冰碴儿。还得倒锅里热一热再吃，吃进肚里也不算特别热乎，真不舒坦。
火锅友在群里说，天气不好，没办法开工，得歇几天。这一吆喝，发现都有时间，于是就去超市买齐了食材，麻溜儿吃了起来。
锅底丰富，酱料包，大枣，桂圆，枸杞，大葱，菌菇，放在一块，不仅提味，颜色还鲜亮。等着锅一开，把食材全都倒进去，一桌人吞着口水等着第一波涮熟的肉片出锅，好不快活。
那次大雪下了好几天，我们就这么吃了好几天。
吃完再来个冰激凌，孕期的我也算是大饱口福。
虽然组局容易，但不是每个人都适合一块吃火锅。一般来说，火锅友有这么几个选择标准。
亲密度。
吃火锅从来不是端庄典雅的套路。如果点了正宗的四川火锅，一锅的辣椒花椒麻椒，一定能引爆你的味蕾神经，让你辣得鼻涕眼泪一起流。肯跟你吃火锅的人，必定见过你一边擤鼻涕一边吸溜面条的丑态。见过了彼此的真面目还不嫌弃的，那必然是真爱。
也或者吃到大汗淋漓的份儿上，平时看着温婉贤淑的姑娘把二郎腿一翘，撸起袖管，分明就是火锅场上真正的勇士。这般姿态，也只有亲近的人才有幸目睹吧。
大部分时候，我们吃的都不是九宫格火锅，所以各种食材下锅后，一搅和就混到了一起。火锅友常有的默契就是，我捞起一颗鱼丸，尽管不爱吃，但知道这是你爱吃的，就会顺手放到你的碗里。也不用费劲说我不吃海带不要给我，也不用费劲找刚才下的一锅豆皮心里纳闷怎么一口也没吃到。这份默契，亲密度不够的人怎能拥有。
还有配合度。
不管是在家吃还是出去吃，火锅都需要彼此的高度配合。有负责调制调料的，有负责把肉片和蔬菜下到锅里的，有负责点小菜的，还有负责添茶水加饮料的。好的火锅友，不需要谁来详细安排，自然有眼力见儿及时完成，保证大伙快速吃上第一口。
服务员，来盘糖蒜！
服务员，来点纸巾！
是替桌上其他吃货喊的。
锅里的肉快没了，也会督促他人快点吃掉，一来防止时间长了肉口感不好，二来可以快点吃完再下一锅。
这些事要是跟不太熟悉的人一块做，除了别扭和不痛快，内心还要克制。
你说锅里只剩一块毛肚儿了，大家又不熟，你又想吃，你是动筷子还是不动？
动吧，你已经吃了不少，再吃显得你饭量大还不讲究。
不动吧，你明明就是没吃够，要是人合适，都想再叫一盘。
最后，多半就是在你的思考当中，毛肚儿老了。
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中餐不同于西餐的地方在于不分餐，桌上甭管几个人，都是一盘菜，大伙一块吃。可以说，火锅在这一点上把中餐演绎到了极致。不光是“一盘菜”，还是“一口锅”，普通中餐还有八个碟十个盘，火锅就一口，所有食材来个大杂烩。这种粗暴直接的混搭方式是对食客们感情指数的考验。
这要是不太熟的人凑一块，别说吃了，点菜都能耗上十五分钟。
曾经在美食广场看过两个年轻人相亲，男人点了面，女人点了石锅拌饭。男人几分钟就吃完了，女人实在没胃口，几乎没动筷子，表情也不算愉悦。
这事八成黄了。
一块吃都别扭，难道还能将就着啪啪啪吗？
吃是一门学问。吃什么，怎么吃，和谁吃，都有讲究。有一本书，叫《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》，深得我心。一日三餐，吃的不仅仅是饭，更是感情。除去睡眠，吃饭就是人生的头等大事了。如果想知道一个人是否能成为自己的饭友，不如一块吃顿火锅。
尽管不是每个饭友都能变成伴侣或者密友，但能一起吃才是让关系变亲密的前提啊。
所以说，能经常一块吃火锅的，必定都是那些了解你，熟悉你，喜欢你的人。
彼此气场合拍，臭味相投，吃起来痛痛快快，再来个怡情小酌，岂不快哉！
