近年来，咖啡挂耳包成为越来越多咖啡爱好者的选择。市场上的品种选择玲琅满目，常常让消费者无从下手，那么如何选择咖啡挂耳包？其中有哪些标准和原则呢？让我们一起来探讨探讨。
一. 商家是否具备生产资历
商家出品的挂耳包，必须取得了相关部门的认可，也就是我们常见的“QS”标志认证。简单的说就是国家质检总局根据相关规定，从原材料、设备、工艺等方面对商家进行审核，为消费者的食品卫生安全负责。
二. 保鲜期、保质期与包装储藏
首先，我们消费者要分清楚“保质期”与“保鲜期”的区别。咖啡挂耳包，一般是咖啡原豆研磨成粉后，直接包装的，所以，它的氧化速度极快。常常有挂耳包保质期这一栏中，填写的是十二个月或更长。没错，保质期有这么长，可是保鲜期不一定有这么长！
保鲜期，我认为指的应该是咖啡挂耳包风味流失之前的时间，如果这样算的话，一般不会超过一个月，除非商机注明在包装袋中，填充了惰性气体或是真空状态；一般挂耳包咖啡每小袋会独立密封包装，通常内部是铝箔纸，外部是其他的材料，如果包装袋过于轻薄，可能不太便于储存。
挂耳包咖啡建议喝多少买多少，不易久存，最好从包装好半个月之内用完，如果实在太多，可以放置冰箱进行储存，在低温环境下，咖啡分子也会降低活性，延长保鲜时间。
三. 如何知道挂耳包是否新鲜？
不要过度迷恋包装地与风味，如美国生产的、日本生产的，大部分早已过了保鲜期，失去了最好风味的时间；还有很多包装上会写“蓝山风味”、“曼特宁风味”等，也建议不要购买，这些一般都是“调制”出来的，并不是真正的蓝山或曼特宁。
买到的挂耳包装袋，如果发现有点“鼓起来”，是正常现象，因为那是咖啡粉排放的二氧化碳，不过也在提醒你马上饮用，它正在度过保鲜期。
如果可以，建议选择微小型咖啡烘培商自制的挂耳包咖啡，一般都是下单才会开始研磨制粉，咖啡豆也相对新鲜，并有问题可以直接与店主沟通，不同商家的挂耳包，份量会不太一样（8-12克），研磨粗细也会不一样，这些参数都会直接影响咖啡的口感、风味，如果能与店主沟通，便能直接解决很多问题，认识更多产地的咖啡豆。
四. 如何制作出好喝的咖啡挂耳包？
1.制作一杯挂耳包咖啡，首先需要的是热水。水的温度不宜太高也不宜太低，烧开后静置3分钟左右为宜，此时大概85-95度，如果有温度计更好。（一般可根据个人喜好调配温度，也可以用商家给的推荐参数）
2.许多朋友在家或办公室冲挂耳包咖啡，用的是热水壶或者是饮水机，其实这些不太适合。如果有一只细口壶会更好，网上有不少挂耳包专用的手冲小壶子（250-300ml）非常实用。
3.冲泡时间不宜太短（1-2分钟），注入少量水，等待20秒钟（此阶段叫焖蒸），而后分几次中心注水或表面绕圈（快8分满即可）。
4.建议使用马克杯，因为马克杯口较小，杯身较高。有些杯子在冲泡过程中会因为太矮浸泡到挂耳包。容量建议300-400ml容量的马克杯，冲泡到杯子一半（150-200ml）即可。
另：味觉，一直是最主观的感官体验，不同的味道喜好程度因人而异，平时多留心观察，就一定能找到自己最合适的咖啡挂耳包和冲泡参数。
