大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

香葱煎豆腐

材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克

做法：

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

菠菜腐竹

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量

【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中，过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。

2、腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。

3、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。

4、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。

鲜虾蒸蛋

所需食材：大虾 鸡蛋 葱

调味料：盐 白醋 生抽 香油

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，大虾清洗干净，然后再给大虾的腥线去掉，然后再剥掉大虾的虾壳，之后把大虾给清洗干净

2、清洗干净之后，直接发入碗中，然后再腌制，添加料酒 胡椒粉、抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右

3、接下来准备一个小碗，打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐，增加底味，然后再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌均匀，然后再往里面添加水，鸡蛋液跟水的比例是1:1.5，充分的搅拌均匀，把表面的浮沫给撇干净

4、弄好之后，直接用筛子给过滤一下，然后再倒入另一个碗里面，之后盖上保鲜膜，之后用牙签给扎一下，

5、锅中烧水，将蛋液冷水下锅，盖上盖子，大火蒸5分钟左右，蒸好之后，打开保鲜膜，直接放入腌制好的虾仁。然后再继续蒸3分钟左右

6、时间到，蒸好后取出，然后再撒上葱花，淋入生抽 再淋入一些香油，美味好吃的鲜虾蒸蛋就做好了。

鸡蛋炒海鲜菇

菌菇的鲜和鸡蛋的香和香肠的搭配，还有番茄的酸甜，让这道菜口感特别丰富，味道也更鲜美了，是孩子们的下饭菜式，做法简单，十分钟快手菜。

第一步：鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，充分搅散。

第二步：海鲜菇切去头部，焯水30秒捞出备用，香肠切片备用，青红椒切片增加色彩，1根葱切段备用。

第三步：热锅冷油把鸡蛋炒至8八分熟，盛出备用，锅中重新淋入少许油，下葱炒出香味，倒入香肠翻炒1分钟，再倒海鲜菇，青红椒继续翻炒至熟透，最后把鸡蛋倒进来，淋入少许生抽，少许盐调味继续翻炒均匀就可以开吃了

山药核桃炒木耳

山药和核桃都是温而不燥的食物，健脾养胃，加上木耳滋阴清热润肺，春天吃这道菜，对身体大有好处。

1、山药去皮切成片，用清水泡泡，木耳用凉水泡1小时左右，清洗干净，去蒂，撕成小块。

2、锅中加清水，放盐少许，放入山药和木耳分别焯水待用。

3、核桃可以用烤箱烤香，或者油炸，注意别炸糊了，油炸的话油温5成热时就放核桃，小火炸大约2分钟即可。

4、锅中放油适量，放入姜丝、大蒜、葱段煸香，放入木耳和山药翻炒，放少许盐翻炒入味，放入鸡精，放香油和匀，起锅前放入核桃和匀出锅。

虾酱豆腐

所需材料：北豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。

2.把豆腐切成大小均匀些的小块。

3.葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。

4.锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。

5.锅内加入油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，小米辣爆香。

6.下入虾酱炒制，将虾酱炒出香味，加入料酒，去除虾酱的腥味。

7.下入焯好水的豆腐块，加入少许水，烧开，转小火炖几分钟，把豆腐炖制入味。

8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠，加热时，要不时地晃动炒锅，放置虾酱汁糊锅底，下入剩下另一半的葱花，再加入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。

莲藕

莲藕属于凉性碱性食物，植物蛋白、维生素含量充足，是良好的补益佳品。

莲藕糯米羹

食材：莲藕1块，糯米1小碗，花生1把，桂花少许，冰糖适量。

1、 糯米清洗干净，提前浸泡1小时，花生清洗干净，浸泡30分钟备用。

2、将莲藕洗净后去皮，切成小块，泡在清水中。

3、将浸泡好的糯米、花生和切好的莲藕块倒入豆浆机中，加入适量的清水，喜欢浓稠一些的口感可以少加一些水，按米糊键打成细腻的米糊。

4、加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖快速地融化于米糊中。

5、撒上少许的桂花，或者点缀上几颗枸杞，甘甜美味、滋润又好喝的莲藕糯米羹就做好了。

凉拌田七苗

【材料】：田七苗300克，大蒜3瓣，生抽1勺，醋1勺，糖适量，白芝麻适量，盐少许，油适量

【做法】：1、把田七苗下面老的部分去掉后洗净。

2、锅中加入适量水，水开后加入少许盐和几滴油，再次煮开后熄火，把洗干净的田七苗放入开水中焯一下马上捞出放入凉开水中过凉。

3、再来准备好一碗料汁，分别把生抽、醋、蒜末、糖、白芝麻放在盘中调匀。

4、过凉的田七苗捞出沥干水分放入容器中，把调好的料汁倒入，拌匀即可。

洋葱炒肉

食材:洋葱，猪肉，青辣椒，生抽，大蒜，盐，红辣椒，鸡精，玉米淀粉，盐，植物油。

做法:1.准备好洋葱，清洗一下表面之后，去掉外面硬硬的皮，然后对半切开，再把它切成小丁，放入到清水中浸泡备用。

2.把青辣椒和红辣椒清洗好，去掉辣椒籽，再切成小段，放入盘中备用。

3.猪肉可以选择瘦一些的里脊肉来制作，把它清洗好之后再切成薄片放入一个碗中，在里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，少许玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟入味。

4.起锅烧油，等油温6成热，放入猪肉把它炒至颜色焦糖色，然后再把洋葱和青红辣椒一起放入大火爆炒。

5.食材熟透之后，撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

蚝油空心菜

食材:空心菜，大蒜，料酒，蚝油。

做法:1.准备一把空心菜，把它清洗干净，控干表面的水，再切成两厘米左右的段，放入一个盆子里备用。

2.把大蒜拍扁，去掉蒜皮，再把它切成蒜末备用，在炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入大蒜，炒至颜色微黄，再把空心菜放进去，大火爆炒两分钟。

3.这时在锅内倒入两勺蚝油，继续去翻拌，加少许的料酒去异味，炒30秒钟左右即可关火出锅。

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