明道1968讲《黄帝内经》之“五味养生法”

从小就喜欢吃甜的，到现在也没改变。偶然的一次，看到有篇文章说甘甜的食物，吃过以后会有种幸福和满足感，回头想想，还真是这么回事。人生也挺有意思的，当有悲伤、痛苦、忧虑袭来时，我们不妨给自己一杯香甜的奶茶，静静地释放那些犹如雾霾一样的负面情绪，让自己回归到宁静的本真，也许作用真的很奇妙！因为这种作用源自于内经所提到的：“甘，可用宽缓也。”也就是甘甜的味道可以使人的情绪宽舒和缓，这种宽坦舒适和谐缓慢的感觉自然会有幸福满足感。

好，我们回到主题“五味养生法”。五味就是日常我们说的五种口味（入口的味道）：酸、苦、甘甜、辛辣、咸。这最普通不过的味道还能养生？是的，不仅能养生，而且还是养生大法！下面我们慢慢讲来，首先有个名字，现代人叫做“五脏”，在古代医典里面称为“五藏”，我们文章里会用“五藏”这个词来表达文意。那么进入正题：

人体有完善的工作运行模式，从今天的主题五味养生来讲，五种味道进入人体后，先藏在胃里面，以养五藏之气。明代大医张介宾根据内经讲：“五味入口，由咽而藏于肠胃，胃藏五味，以养五藏之气，而化生津液以成精，精气充而神自生，人生之道，止于是耳。”我们可以把张介宾的这段话理解为这样：五种味道通过咽进入肠胃后，胃就把五味储藏起来，储藏五味的目的就是来养育五藏之气，（酸味入肝养肝气，苦味入心养心气，甘味入脾养脾气，辛味入肺养肺气，咸味入肾养肾气。）五藏之气养成后，由气而转化为津液，津液又转变为精气，精气充满而神明就产生了。

酸、苦、甘、辛、咸五种味道进入人体后，竟会产生如此巨大的作用，大家说重要吗？是的，太重要了！

此处应引起我们的注意：胃的健康与否，直接决定了我们五藏的强弱，我们生命的质量，内经讲“五藏无胃气不可”，所以养胃护胃刻不容缓。

那么我们再看看，内经记载哪些食物是酸味的呢？芝麻、李子、狗肉、韭菜以及青色类的食物。所以内经讲：“肝病者，宜食麻犬肉李韭。”有肝病的人多关注这几类食物。

内经记载苦味的食物有：麦子、杏、羊肉、薤以及赤色的食物。所以内经讲：“心病者，宜食麦羊肉杏薤。”（薤：野蒜。）心脏不好的人合理安排些这样的食物。

内经记载甘味的食物有：稻米、枣、牛肉、冬葵菜（古代重要蔬菜之一。）以及黄色类的食物。所以：内经讲：“脾病者，宜食秔米饭、牛肉枣葵。”脾胃不好者坚持食用一段时间这类食物。

内经记载辛味的食物有：黄米、桃、鸡肉、葱以及白色类的食物。所以内经讲：“肺病者，宜食黄黍鸡肉桃葱。”肺病患者应多关注。

内经记载咸味的食物有：豆芽、栗子、猪肉、大豆叶以及黑色类的食物。所以内经讲：“肾病者，宜食大豆黄卷（豆芽）猪肉栗藿（大豆叶）。”肾弱的人需要认真选择食物啊。

上面讲的是适宜吃的食物，那么不适宜的（内经讲的五禁）该注意什么呢？就是：肝病禁辛味、心病禁咸味、脾病禁酸味、肾病禁甘味、肺病禁苦味。

还有几种情况：就是肝由于自身具有的特性容易发生拘急一类的病变，因为内经讲：肝为将军之官，它的志为怒，肝气急，急则自伤，反为所苦，所以适宜食用甘味的食物（稻米饭、牛肉、枣、冬葵菜以及黄色类的食物）来使它和缓，则急就可平复，柔能制刚也。故肝出现拘急这种现象，就可用上述方法。

心最怕高兴过度，兴奋容易使人发生缓散一类的病变，因为内经讲：心藏神，它的志为喜，喜就会气缓而心虚神散，所以适宜食用酸味食物来收敛它，故出现心虚神散的现象时，不妨食用一些狗肉、芝麻、李子、韭菜之类以及青色类的食物。

肺最怕肺气上逆，也就是会出现咳喘严重的病症。内经讲：肺主气，它有治理、调节水液代谢的作用，这个作用的实施就是通过肺气肃降来实现的；如果肺气生病就失去了肃降的作用，而让气向上逆行，从而产生严重的咳喘现象。所以应该立刻食用苦味的食物（麦子、羊肉、杏、野蒜以及赤色类的食物）来泄掉这逆行之气。

肾最怕燥，就是干燥，对应于易发生的症状就是干燥症。内经讲：肾是水藏，储藏人体之精，既是和水有关就怕干燥。怎么办呢？食用辛味的食物来润泽它。因为辛味五行为金，金生水，所以辛是水之母。这里讲讲辛的作用：它能开启人体的腠理、能输送津液，因为辛能通气；水里面有真气，惟有辛能和真气相通，这样真气跟随辛到达肾藏，真气一到，水也跟随着一起到达，那么肾就得到了润泽。辛味的食物有：黄米、鸡肉、桃、葱以及白色类的食物等。这些食物可以有效对治肾燥引起的干燥症等。

脾最怕湿，由于脾本身具有的特性容易发生被湿邪困扰的病变，脾的主要作用是：运化水谷、制衡水，但是如果体内湿气过重那么反而会伤害脾藏，所以用苦的食物（麦子、杏、羊肉、野蒜以及赤色类的食物）来干燥它。就会消除湿邪的危害。

内经另一种说法：“脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。”脾的颜色是黄的，适宜食用豆芽、猪肉、栗子、大豆叶以及黑色类的这些咸味的食物。这个观点是唐代王冰的，他认为：肾是胃的关口，脾与胃相合，脾好胃就好，此处借用咸的柔软特性增加肾的关口作用，关口牢固，胃气才能得以运行，胃气运行才能使脾气运化。所以脾适宜咸味的食物。这种观点也有道理，希望大家自己能更深入的去研究。

这里有人要问光吃这些东西有效吗？我们还是借用明代张介宾的话来讲，人的生命健康“则在于天之气，地之味。气味之切于用者，则在乎药食之间而已。”我们理解为：天之气，地之味是关乎人生命健康最重要的，而气和味最关键处则是如何选择食物和药物。由此可见食物也是非常重要的。

另外，任何事情有个度，五味过度，则可产生不好的身体病症，所以一切以适量为度。好今天讲到这里吧，祝大家身体健康！