人最难以忘记的，肯定是初恋！
食物也一样，它也是有记忆的！
之所以难以忘怀，只因它承载了我们最初的味蕾和感动，它只属于你！
有一种味道能让人记住一个时代，一个背景；它与一个地区地域方言一样，都具有其独特的辨识性和本土气息；能时时提醒我们，不忘昨天的来处，感恩生命的原乡……
它，隐驻舌根，如一道穿越时空的召唤，让我们在心底永存一份迷恋与期待！无论脚下的路怎么延伸，味道一头连着千里之外的异乡，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
现如今乡亲们物质生活丰富，交通物流便捷，网上购方便了，家乡的美食特产也渐渐变成再普通不过的日常菜式而已。但总有一种味道，深藏在心底，是外面的海珍佳肴无法代替的，是久久挥之不去属于自己心头独特记忆的——家乡味道。
儿时，家乡的味道是那把我从睡梦中牵引起来的香味——罐头肉炒米粉；是奶奶手中揉捏出来，在碎花生白糖堆里翻滚着的，热腾腾的——“齐”粑；是等看杀猪，等了大半宿终于吃上的杀猪菜、猪肉汤；是妈妈掀开大灶锅盖透过喷香水蒸汽，躺在蒸盖上鲜红欲滴的红肉番薯……。
然而，在物质丰富的今天我无数次尝试重温小时候的味道，吃着罐头肉炒米粉、花生碎沾齐粑、杀猪菜……遗憾的是同样的食物同样的菜肴，却再也找不出儿时的味道了。儿子说：“老爸，你那时是因为有你奶奶和妈妈的味道”。我想应该不仅仅是有奶奶和妈妈的味道，更多的或许是因为乡愁的缘故吧！也许是有一种乡愁是明明身在家乡却找不到家乡的味道；走遍千山万水，看到不同的风景，遇见不同的人，说着不同的语言，吃着不同的食物，却依旧不能忘怀的还是承载在嗅觉上的回忆——家乡味儿。那种独特的味道总是充盈着我的脑海，无论何时何地……。
清明节过后又是家乡春笋出土的季节，每年居住在老家的父亲会给我们寄来春笋，今天又是如愿以偿地收到了父亲寄来的春笋。哇，毛笋！爱人迫不急待地张罗着怎样煮炖。把肉白脆嫩的春笋切成片配上五花肉、猪筒骨，当然少不了家乡的咸菜，放在瓦锅中慢火煲炖至咸菜由黄转变为墨绿色，揭开锅盖一股鲜美浓烈的竹笋肉香迎面扑来，那飘满满屋属于大自然馈赠的香气，未尝浅闻即令人垂涎欲滴……家乡是一个人行走天地间扯不断的根，无论你走到哪儿，这种熟悉的味道，她悄然潜入心里……你永远无法拒绝的，这就是：家乡的味道！
作者：斌少
