日常饮食中如何实现蛋白质的互补作用呢?
原则上来说应该是
1、种类越多越好
2、种属差别越大越好
3、同时食用最好
第一，对于种类这个没得说，中国居民膳食指南的建议就是每天至少12种以上的食物，当然，如果你要稍加注意的话，这个是很容易实现的。而且一天中甚至能达到20种，甚至更多。
比如早餐的主食：
可以做成杂粮粥：大米，小米，各种豆子放在一起这就好几种了，
还可以做成五谷豆浆/五谷米糊，也可以实现至少五六种的搭配。
早餐一般还有牛奶，牛奶中也可以加入麦片等等
早餐还有鸡蛋，鸡蛋除了煮，还可以炒，炒鸡蛋里面可以加入各种蔬菜丁
总之只要你想，就都能够做到。
第二，对于种属来说，那就更容易实现了
食物一共分成十大类，尽量在每一餐中都涉及到每一个种类的食物，这样种属差异大，互补作用更好。
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第三，至于时间越近越好。其实最好的做法就是一餐吃的很杂，越杂越好。同吃的食物种类越多，效果往往也越好。最好是多种食物同时食用，因为游离氨基酸在血中逗留的时间一般不超过4小时，而只有当各种氨基酸同时存在时才能发挥互补作用。当然如果你做到了第一条和第二条，并且在一餐中把他们一起吃掉，那第三条就很好实现了。
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营养师姜丹
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