橄榄油香葱饼干
用料
主料：低筋面粉100克
辅料：苏打粉1/8勺
调料：食盐2克、原本橄榄油25克、细香葱1/2勺、水45克
做法
1.将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中
2.混合均匀，揉成表面比较光滑的面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松驰20分钟
3.在案板上撒些面粉防粘，将面团在案板上擀开成长方形面片
4.将橄榄油1小勺倒在面片上，用毛刷均匀地刷在整个面片表面
5.将面团的两端朝中间折过来
6.再对折，像叠被子一样
7.将长方形面团转过90度
8.再次擀开成长方形面片
9.重复第4-7步
10.再次擀开成长方形面片，厚度在1.5毫米左右，用叉子在面片上叉一些小孔
11.用模具将面片切成若干个小长方形
12.把切好的面片摆在烤盘里，面片间留出些空隙静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，变为金黄色即可出炉
烹饪技巧
1、擀面片时尽量擀得薄些口感更好，案板上要先撒些面粉防粘，这样擀得也比较容易；
2、如果有轮刀加上尺子或直条型擀面杖，切的效果会比模具更好些；
3、在第12步松驰面片时就可以根据经验提前几分钟预热烤箱，这样松驰好后马上就可以烤了整个烤制时间根据自家烤箱脾气可以略调。
