“痴与远方”这个专题名称定下来很久了，只是一直没有给这个专题里添一些推文，放寒假之前是有一番雄心壮志的，后来又一拖再拖，再次认真面对这件事情的时候，寒假已经步入了尾声。
在我的寒假flag中，学习烘焙是一个非常大的flag，但是一个寒假下来，除了巩固了一下蛋挞的简易制作和奶茶的简易配方外，基本上是什么都没能学会，倒也有些情理之中。
言归正传，好好得来记录一下这一款不需要淡奶油的简易蛋挞制作。
需要准备的材料：蛋挞皮32个（大号），鸡蛋4~5个，纯牛奶500ml，白砂糖30~40g；
工具：烤箱以及手套等等装备，打蛋器，家用小型秤，塑料器皿；
第一步：打入4~5个鸡蛋，其实不过滤蛋黄和蛋清也是没有问题的，因为胖九太懒了，所以一直都是不过滤的，感觉味道也还不错滴；（当然也是可以过滤保留蛋黄，那样的味道会更纯正；）
第二步：加入白砂糖30~40g，白砂糖的量决定了蛋挞的甜度，这个依个人口味增减呀，胖九比较偏向于40g的那种，毕竟彪也不是白长的，胖九的麻麻就非常喜欢30g，麻麻常说，要少糖少盐少油，才健康···（其实第一次在粑粑指导下，我加了50g的糖···）
第三步：加入纯牛奶500ml，推荐1L的盒装牛奶（目前市场上的品牌好多的，我觉得差别不大的），非常适合用来做蛋挞，其实倒入纯牛奶的量很大程度上决定 了蛋挞液的多少，如果喜欢奶味比较重的话，可以多放一些牛奶，少放一些鸡蛋；
补充：个人觉得，鸡蛋、白砂糖和牛奶的先后添加顺序没有什么影响；
第四步：用打蛋器搅拌将混合液搅拌均匀，搅拌的金属棒一定要放在液体的偏下方，如果太靠近液体表面，容易出很多泡沫，会比较麻烦，搅拌到基本上均匀，看不出有偏固体的物质存在即可，当然这个时候也可以用过滤网过滤一下，胖九的懒每一次都能让我跳过这些步骤；
第五步：烤箱预热，打开烤箱，将烤盘放在整个烤箱的中部位置温度调至230℃，然后那个加热的模式什么的就调到上下都加热的模式，大概预热2-3分钟就可以了（其实每个烤箱的性能不太一样，大家选择适合自己烤箱的方式就阔以啦）特别提醒！一定要戴手套，在跟烤箱内的物体有接触的时候！最好双手都戴上厚厚的烤箱专用的那种手套！（虽然没有被烫过，但光听230℃就已经有点害怕了）
第六步：摆盘，顾名思义，就是把买来的那种蛋挞皮摆放在已经预热好的烤盘上，记住，一定不要让手碰到预热好的烤盘，听说很烫，然后蛋挞皮摆放的时候要适当留一些空隙，不宜太密集；
第七步：倒入蛋挞液，虽然蛋挞液刚搅拌完成的时候，上面会有一层泡沫，但是只要你选择合适的塑料器皿，在倾倒的时候，泡沫会很乖得往后跑，不会影响倾倒；（胖九用的是豆浆机里的那种塑料杯，有一个弧度恰到好处的小边口；）
第八步：放入烤箱，戴上棉质手套，将烤盘放入烤箱，调节时间，大概在18min左右较为适宜，（这个时间具体还是要看大噶的烤箱哦，嘿嘿嘿嘿）其余的烘烤条件设置与预热状态下相同；
第九步：等待出箱！（记住，一定要用手套啊！不要被烫到鸭！）
小贴士：
1）烤箱内部的温度可能会比靠近外面的地方的温度要高，所以，里面的一些蛋挞容易上火，大家要看好时间哦！上火了有点焦焦的，不要问我为什么知道，因为我让它们上过火；
2）蛋挞皮还是买现成的会比较方便，家里做难度系数比较大；
3）大噶如果想吃夹心的，可以在倒入蛋挞液之前放入你们想夹的“心”，不推荐蓝莓这类的水果，烤出来味道比较奇妙，不过蓝莓干葡萄干之类的可以考虑一下；
4）再次提醒，接触烤箱一定要戴手套！道路千万条，安全第一条！不要被烫到哦！
5）本推文所提供的所以数据均为胖九亲自实践得出，大噶可以根据比例放缩成自己想要做成的蛋挞数量哦！
啊，其实不知道下次这个专题出推文会是什么时候，但是作为一个吃货，可以跟大噶分析这些是一件超级奈斯的事情哈！！！！！
