老枞茶:
1、属于名优稀缺茶品,是茶叶中的佼佼者,老枞茶指的是采收具有一定年成的茶树鲜叶制成的茶品,而这个年成指的是30年或50年以上,因此老枞茶从产量上来说,比较稀缺,同时内含物质也十分丰富,制成的茶品,滋味醇爽,且韵味十足。
枞的本意是指茶树,老枞就是有些年份的枞,新枞就是刚种没几年的枞,新老是指茶树的年龄,就跟普洱茶所谓的小树、大树、古树一样。
老枞指的是茶树的树龄,是茶树的一种状态,而并非某种茶,所谓老枞指五六十年以上树龄的茶树,所以,老枞指的既不是一棵树,也不是指一群树,而是指树的年龄,老枞茶树具有一定的稀缺性,而采收其鲜叶制成的茶品尤为显著,因此备受关注。
老枞茶树制成的茶品在口感上有独特的醇厚之感;
在香气上,常见的有兰花香、枞味、苔藓味等;
同时具有耐泡,滋味、韵味持续时间长等特性;
总之能,老枞水仙因为产量少、口感好等优点成为近年来岩茶圈的新宠。
武夷岩茶有两大花旦:肉桂和水仙,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的美誉
单枞茶 :
凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。