原创 夏闲云 夏闲云茶生活
有朋友问我要高端岩茶，今天我就给大家推荐两款：一款是鸡公岩肉桂，我为之取名“甄醇肉桂”；一款是吴三地的水仙，茶树的年龄在70年左右，我直接称其为“老枞水仙”。
武夷山的肉桂，因产地地名与某些动物相关，有许多有趣的“肉”名，比如马肉、牛肉、猴肉、鹰肉、鸡肉等。
鸡公岩肉桂俗称“鸡肉”，我们的甄醇肉桂就是鸡肉了。我们这款鸡肉是小叶肉桂，干茶比较细短。
鸡公岩肉桂的特点是吸纳山野之灵气，采山崖之岩韵，将岩骨花香体现得淋漓尽致。相较于其他肉桂，鸡肉的茶汤更香、更细、更甜、更柔、更幽，桂皮味更持久。鸡肉融合了坑涧肉桂的坑涧味和岩上肉桂的香气和霸气，堪称武夷山名岩肉桂中的上品。
老枞水仙一般指树龄在五十年以上的水仙茶树，特点是在岩骨花香的基础上更有兰花香和枞味。
所谓枞味，简单地说就是青苔味、粽叶香和木质香。老枞水仙因树龄长，茶树上长满了厚厚的苔藓，大多数老枞水仙都有青苔味。粽叶香，也被叫做糙米味，也是老枞水仙的特点之一。水仙茶树属乔木型品种，乔木型品种最基本的特点就是木质味。木质香是老枞水仙必备的要素。一款上好的老枞水仙，前几道茶汤就会显出木质味，并会持续到最后。
老枞水仙因树龄较长，根扎得很深（据说树根扎得最深的可以达到五十多米），矿物质摄取量较高，茶香更厚重，更耐品。
吴三地是一个自然村，因交通不便，外人很少进入，这也使得大片的老枞水仙得以保留。
吴三地老枞水仙的分布有三种情况，一种是山民自家房前屋后的菜地茶园，一种是过去人民公社的集体茶园，一种是山地茶园。比较而言，山地茶园的水汽环境比较特别，茶叶品质更优秀，也更难求。
我们的这款老枞水仙采于山地茶园，茶树树龄在七十年左右。树龄越老，生长环境越好，茶叶的枞味也就越明显。
不论是鸡公岩的甄醇肉桂，还是吴三地的老枞水仙，我们每年能够得到的数量极其有限，仅有几十斤。过去，我们大多留着自己慢慢品尝，极少对外宣传。
这一次是应顾客的要求，推出了这款高端茶。好茶难求，且喝且卖，且卖且珍惜。
