葱花饼
这个葱花饼是得了姐姐的真传。
葱花大饼
小张先生爱吃葱花饼，但是姐姐烙的饼饼会口感更软糯一些，葱味也更浓香，不油不腻，特别好吃，我做的就差了好几条街。
悉心向姐姐请教过后又亲力亲为实践了数次，今天才有了那么一点点神似，所以就整理出来安利给喜欢厨艺的麻麻们。
一、和面
适量面粉，用8、9成热的水烫面，略晾凉后揉成面团，裹上保鲜膜饧面1小时以上。
和好的面团只有饧透以后，做出的面食才会更加筋道、柔软，口感才会更加细腻、顺滑。
注意事项：
1、烫面后揉面易粘手，要耐心的慢慢揉，越揉面团越紧致光滑，要是没耐性揉那么久，就将手上粘点儿食用油（我就是这个样子）。
2、再有一个注意事项就是面要尽量和的软一些。
烫面和面饧面
二、油酥
碗里放上适量干面粉，加适量盐，将油烧热后倒进碗里，边倒边用勺子搅拌，炸成油酥；
制作油酥
三、制饼
将饧好的面团揉好，并按单个饼量分成若干剂子；
剂子擀成薄薄的大片，抹上油酥，撒上细细的葱花和适量的盐；（如果喜欢特别口味还可以撒些胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉什么的）
将饼片从一边卷起，直至卷成长条状，封住两头；
将裹了油酥葱花和盐的长条慢慢盘成圆饼，再将圆饼擀薄。
制饼流程图
图片发自简书App
四、烙饼
用电饼铛和平底锅都行，热锅凉油，饼面刷上薄薄的一层食用油，每侧慢火烙3—4分钟（盖上盖子饼饼会更软糯），两面都烙到微黄微焦，一股浓浓的葱花香气就会扑鼻而来……
烙饼🥞
晚餐
用烫面烙成的小肉饼非常软，好吃。
烫面肉饼
黑胡椒牛肉馅饼🥙
烫面卷上油酥火腿碎葱末和盐，烙出的薄饼非常适合做早餐。
火腿薄葱饼
软软的烫面韭菜盒
软软的烫面韭菜盒晚餐
