自我保持的饮食策略——
零食的选择，要健康。
几天前早晨，在妇幼医院门诊候诊区，看到一对祖孙，因为孩子不时的哭闹声，引起了我的注意。爷爷奶奶估摸60出头，孙子大约2岁左右，可能因为出门较早没有吃早饭，孩子闹着要东西吃，于是爷爷奶奶从一个大背包里拿出饮料给孩子喝，不一会又拿出饼干等零食。孩子吃些零食本在身边很常见，也没什么不能理解的。但没过多久，爷爷又从那背包中拿出方便面，孩子马上要吃，他边半“抢”的拿过方便面告诉孩子要泡过水才能吃，并忙乎着将所以调料都放入了碗里，他忙着的同时还要努力安抚孩子，没有将打开的书包关上，这才看到包里就是含糖饮料、饼干、米通、蛋黄派等，有瓶矿泉水，却是爷爷喝的，看着这些不适合孩子吃的零食，两老还像“宝贝”似的给孩子吃，实在没忍住，提醒那俩祖辈，别给孩子吃这些营养不高的“垃圾食品”，特别是在孩子生病的时候，并且别把零食当正餐。
在我们的周围，经常能看到大人将一些零食给孩子吃，有些还作为奖励。殊不知，那样根本不好，因为这些零食漂亮的外表，诱人的香味，已经让孩子不能自已的爱上，在加上大人以“奖励”的方式肯定，就会让孩子认为那是很好的东西而更加渴望。
“垃圾食品”不仅深入到我们的生活，而且还被人们普遍喜爱，这种状况实在令人担忧。
今天我就来扒一扒这些零食真面目，为什么会称呼它们为“垃圾食品”。
垃圾食品的共同特点是：营养素(如蛋白质、维生素等)极少，而能量(特别是脂肪和糖)居多，或含有大量食品添加剂，并可能有食品安全隐患，如污染或者致癌物等。这些食品不能很好的滋养身体，还容易引起肥胖等，造成身体负担，摒弃亦不可惜，似“垃圾”一般。根据标签上的配料表和营养成分表就可以很容易地判断某些食品是否属于垃圾食品。
☞介绍几种常见的“垃圾食品”。
1.派
不论蛋黄派，还是巧克力派，都是典型的垃圾食品，营养品质很低，各种各样的添加剂很多，或者可以说，他们是专门用各种食品添加剂调制出来的“美味”食品。
一块小小的派，由近30种原料“合成”！有氢化油、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩。这几乎不是往食品中加“添加剂”，而是往“添加剂”里加食品。
2.薯片
不管多么高级、多么昂贵的薯片，经过油炸加工，不但破坏了马铃薯中原有的营养素；而且薯片必须用很多添加剂保持其酥脆口感。调查表明，油炸薯片、薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。
3.果冻
果冻几乎全部用添加剂制造，没有任何天然食物原料，有的虽然加入一小块果肉，但是实际上营养价值也少得可怜。
4.火腿肠
很多人都会认为火腿肠是“肉制品”，营养不会差(所以你是否在饿的时候就会选择卖一条“热狗”来垫垫的经验)。但实际上鲜艳的颜色、弹性的口感、肉香的味道、合格的蛋白质含量，这些全都可以与肉无关！发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋白……这些都被塞进各种各样的肠衣内，给你肉类的感觉，却没给你肉类的营养！
5.油炸酥类零食
榴莲酥、蛋黄酥、核桃酥等油炸酥类零食是毫无营养可言，其诱人味道由各种香精提供，还含有反式脂肪酸、大量的能量、色素以及其他多种添加剂。
按照国家规定，这些东西合法添加在食品里，是无害的，但对身体也无益。同等条件下，你选无害无益的食品还是有益食品呢？
作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，国家高级技能公共营养师，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期组长。
