2月10日，今天是星期三，也是农历二十九。早上七点多起床，妻子己准备好了早餐，洗漱完毕去吃早餐，早餐以后，我便到二楼的书房写日记。

自今天起，我的家乡便正式的进入到过年欢庆的模式。就是在今天，老家有一特别风俗“谢神”，也就是炖咸猪头(含猪蹄子、猪尾巴)敬奉天上的神。人们通常将今天称为吃"杀馋肉″。

在我小时候，这一天是孩子们一年中最为期盼日子之一，因为今天“谢神”以后，孩子便可以在家敞开肚皮大吃、特吃咸猪肉，在大快朵颐的同时还不必在乎他人的目光。

小雪(二十四节气之一)过后，我的家乡便开始杀年猪。一家一户不管有钱、没钱，一年总要饲养一、二头大肥猪，等到小雪过后，天气逐渐寒冷，此时便可以腌制猪肉了。这是杀猪匠一年中最为忙碌的时候，一家一户为了杀年猪还需排队等侯。到了预定好杀猪的那一天，母亲在锅堂内早早的架起了材禾，烧好了两大锅开水以备用，父亲找来一个大木盆，木盆大的可以放得下一头肥猪。

杀猪匠终于来了，他穿着一身油腻的衣服，带着一套也同样满是油腻的杀猪工具来到家里。在杀猪匠的指挥下，三五个人将活绷乱跳的猪从圈里拖出来，将它死死的摁在凳子上，凳子下放一个脸盆，脸盆内有加了盐的水以盛放猪血，猪放干猪血以后，就可以用开水处置猪毛了。猪毛刮净后杀猪匠先除去猪头，便将猪开蹚破肚取出内脏，再将猪肉切成2半，最后将按照主家人的要求，将猪肉切分成一条条的块状。

父亲将猪肉粗称一下，按照一百斤猪肉约七斤盐的比例用盐。他将带有余热的块状猪肉放入到一个大缸里，每一层猪肉上均匀的放一些食盐。父亲在一锅开水中放入剩余的盐、酒、生姜和大葱等佐料，开水冷却以后便倒入到盛肉大缸内，将冷开水基本上漫过最上层的猪肉，在其上再放一块干净的石块。每过一两天，父亲便将猪肉翻动一次，最后都要压上那个大石头，大约半个月时间，咸猪肉腌制程序便完成好了。

接下来便是咸猪肉晾晒了，每天早上将猪肉挂在向阳的地方。在冬日一丝温暖阳光的照射下，咸猪肉逐渐晾干了，肉皮也渐渐泛红了。日子一久，咸猪肉的油脂便开始下滴，这时候，在晒猪肉的空气中开始弥漫一股咸猪肉的特有香气，让人垂涎欲滴。直到此时，家乡的咸猪肉便算完全腌制好了！

妻子早上临走前关照我，今天午餐可以简单一点，晚上吃“杀馋肉”呢！大约10:30，我开始淘米下锅，接着开始洗菜。中途，我在院子的水井旁处置了两条晚上要吃的“桂鱼”，桂鱼抓在手上有点滑，特别是张牙舞爪的，让人有点难以下手。

中午，我只做了两道菜：咸肉烧青菜，咸肉沫炒鹅蛋。我及妻儿三人将菜全部吃完，这两天，青菜自立春开始变得越来越不好吃了，随着气温的回升，青菜长得越来越快了，样子好像也越来越好看了。每当到此时，我便提醒父母或者妻子，将家里的咸鱼、咸肉等分切成小块状，几小块也即一顿菜的量盛放在一个塑料袋子里，再将其存放在冰箱冷藏室。

下午3点多，父亲将炖好的咸猪肉（猪蹄膀、猪蹄子、猪尾巴，而咸猪头仅仅用热水稍微浇一下）带过来了。他和母亲在老家在大锅灶烧柴火炖的，炖好咸猪肉以后，父亲用此“谢神”。然后，将其带到了黄珏新家。我看着带有余热的咸猪肉，食欲大增，不由自主的品尝了几块，尤其是家里喂养的猪，猪肉是不一般的香，吃在嘴里肉质淳实。这一次，父亲将咸猪肉炖的特别烂，用筷子轻轻一拨，咸猪肉上瘦肉部分也就分离开来。我也取了两块让妻子尝一尝，她也说，味道还真不错，就是儿子不太喜欢吃。就是吃完咸肉以后，我们要不断的喝开水，毕竟这是咸猪肉啊！

父母开始准备今天的晚餐，他们首先开始炖鸡，还准备了一些蔬菜。下午近5点，我的弟弟带着妻女也过来了。妻子开始着手准备冷盘的菜，除了家里现有的菜，我还专门去超市买了几样菜。回来以后，我便开始准备清蒸桂鱼、香肠，我将洗净的一条桂鱼配好佐料，再将桂鱼和香肠放在电蒸锅里，大约蒸了30分钟。我们一家人边吃饭便等桂鱼出锅。端上来以后，请香扑鼻。

今天晚上，儿子居然也闹着要下厨露一手，他要做烧鸡公，炒包菜。在吃饭的过程中，两样菜被一一端上来了，总之，这两样菜还能吃吧。烧鸡公肉质有点老，与我们平常吃得味道不太一样；炒包菜要好一些，就是有点咸。不好意思，我的评价受到了大家的一致批评：认为我平常批评学生(人)习惯了，一点没有鼓励儿子。我也只好默不作声了。