（一）甜品市场介绍
近几年来，中国甜品消费市场日益壮大，甜品种类也越来越多，纷纷以新奇争取人们的青睐。具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费者需求的多样化，促使甜品商家推出更多的种类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。
甜品市场的消费情况，近年来随着人们消费习惯的培养与人们对生活品质的追求，呈现快速增长的趋势，尤其是甜品、面包、蛋糕，成为增长最快的食物。倡导健康生活理念的甜品，以新鲜水果为主制作美食，逐步成为新派甜品行业的佼佼者。
（二）甜品行业的发展现状
中国中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。
1、从经济上看。随着经济的不断发展，生活水品的提高，人们逐渐追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活。
2、从消费者上看。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受。有机构通过对多个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。
3、从甜品市场上看。现已经被内地消费者所接受，历久弥新，消费热情不断高涨。在经济较发达的城市甜品店已相对普及，但远远不能满足消费者的需求，对内陆来说，甜品还是很空白的，很多地方还没有甜品店，所以甜品市场发展潜力巨大。
4、从政策上看。甜品是一个健康产业，有政府政策上的大力支持，它是一个朝阳产业。
5、从早期饮料、糕点行业上看。甜品是一个多方的组合和改良。甜品店的产品多元性，具有饮料、点心、水果，还提供温馨优美的环境。甜品早已成为时尚健康的代名词。甜品提供更多的是一种健康、美味、快乐的生活方式。这也是大家所追求的生活。
6、从创收上。甜品经营拥有较高的回报率，目前国内甜品市场还没有一家独大或者几家独大的垄断态势，这种情况永远不会发生，因为人们不会让自己的口味没有选择的余地。
（三）甜品行业未来发展
一、连锁经营是甜品业未来发展趋势
连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有品牌优势、价格优势、成本优势、服务优势，有着极强的竞争力，这将成为我国甜品业经营模式的主要发展方向。
二、网络营销、口碑营销等手法将被广泛应用
如今，口碑营销方式正在甜品业出现。现在“导吃顾问”、“美食侦探”等职业正在逐渐向专业化方向发展。而且随着网络的普及，越来越多的人开始网上购物，因此众多企业开始利用网络这一平台推广自己的产品，有的可以直接在网上下单，这种方式被广大消费者青睐。
三、品牌力成为制胜要害
随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高，现在消费者更注重有机食品、绿色食品，而品牌是人们对产品的认可，是质量的保证。甜品市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，品牌力将成为甜品企业征战市场的武器，也将成为吸引顾客最为关键的要素。
四、DIY制作越来越具有统治地位
00后、90后的崛起，成为新一代消费主力军，他们的饮食习惯决定了对甜品的认同会越来越高，特别是很多人开始尝试DIY，未来“手工制作”的理念将成为甜品行业的潮流。
