咖啡是舶来品，是西方传入中国的，它不同于中国的茶文化，有几千年的文化积淀。西方人喝咖啡是刚需，是生活习惯；犹如中国人爱喝茶一样。
咖啡馆在北上广深一线城市和较大的省会二线城市容易存活，大都市思想开放容易接受先进理念，并热衷于追求新鲜事物，谓之时尚。
咖啡馆在洛阳这样的三线城市，没有生存的土壤。
1、洛阳是一个有着5000年历史的古都，传统文化底蕴深厚，而且还有点闭塞，像咖啡这样的洋玩意儿，普通民众不太认可(90后新新人类除外)。
2、洛阳人爱喝汤，是汤文化。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤一应俱全。试问：喝完油腻的汤，再喝杯咖啡，既不解渴，还非常不搭呀。
3、咖啡馆本身挺难盈利。房租、人工、装修、食材，一杯咖啡才三四十元，而且一坐半天，翻台率挺低的，店面小了，没有人气；店面大了，没有上座率。近几年迪欧咖啡纷纷关店，动物园咖啡经营举步维艰，小咖啡馆冷冷清清。
4、咖啡馆定位不淸晰。咖啡馆不是简单的卖餐饮，更多是情怀和生活方式。但三线城市，民众消费讲究实惠，不太愿意为情怀买单，受众需求不旺。而咖啡馆在西方更多是社交功能，是生活方式。当然，有些咖啡馆中西合璧，有中式简餐、有茶、有饮料，咖啡只是个名头，久而久之丧失咖啡馆核心功能，单纯变成中餐馆。比如迪欧咖啡。洛阳的漫咖啡倒是定位清晰，但面积太大，全开放式，说话声音稍微大一点，邻桌能听一清二楚，毫无隐私可言。现在是否赢利，能撑多久，不得而知。
以上是传统咖啡店的硬伤，能否用众筹商业模式来做？我们下一篇探讨《为什么三线城市用众筹做咖啡馆仍然不成功？》，敬请期待。
