在外海大桥边的外滩湿地公园，发现除了日常花花草草外，开得最茂盛的就是鬼针草。这种草，只要你路过，它的好像针一样的种子就会扎满你全身。以前这里未成为湿地公园的时候，我学得它就是这块地的植物之王了。
鬼针草是很常见的，山坡、草丛、路边甚至垃圾堆旁边都会看到它的身影。
它几乎一年四季都在开花，白色的花瓣，淡黄的花心，像极了路边的小野菊。不过，鬼针草其实也是属菊科，难怪花儿外形会像小菊花一样。
鬼针草的花儿白白净净的，它们就那样星星点点地绽放在枝头，风一吹，便颤悠悠地向你招手，纤细中带着娇柔。
可是，鬼针草的种子远看就像一包刺团在一起，只要有人和动物经过，就会被它的种子粘得满身都是。
细看，鬼针草的刺细看像个虾的钳子，所以又有叫它做虾钳草的，不过，它的别名一包针，婆婆针也是同样的贴切。
鬼针草一直以来在我国民间是作为常用草药应用的。一般在夏、秋季开花盛期采集全株，新鲜的或者晒干后的都可以用。
把鬼针草晒干后煮成茶，有降压、清热、解毒、消肿、利尿的功效。
鬼针草的嫩叶还可以当菜吃，而且吃法多种多样,可以水煮着吃，也可以炒着。
把瘦肉切丝，加淀粉加盐油和酱油腌几分钟，热好锅下油，滑开肉丝，炒到肉丝没了水气，放葱花姜丝，炒香，放入焯好水的鬼针草嫩叶，下盐调味，炒到没水气，出香味，关火出锅装盘。
在鬼针草还没开花时，只采摘它嫩尖上的两三片嫩叶，新鲜鬼针草，只要嫩头，手能掐掉就行，说明还没有纤维化，采下来把它切碎了炒鸡蛋 ，叶子太老了就不好吃。
也可以把鬼针草用油盐炒。做法是：将鬼针草嫩叶洗净，锅中放油适量烧热后，下葱姜爆香，而后下鬼针草嫩芽，炒至熟时，下食盐、味精等，翻炒片刻即可。
还有就是用鬼针草的嫩叶摘来煮汤。
鬼针草叶子味道微苦，跟白花菜的味道有点像，不过又比白花菜多了一股淡淡的绿草清香味，细嚼慢咽，会越嚼越香。
鬼针草在山间田头路边多的是。春天里踏春采下嫩叶片，就可以品尝鬼针草的滋味了！只是要小心它的刺，别让自己变成一只刺猬！
