各位茶友在喝茶的过程中，是不是有过
1、怎么香气没有上来？
2、为什么没有早上泡得那么甜？
是的，我相信很多人都遇到过这样的情况，还有很多人都甚至会怀疑卖家给他换茶。那到底这是为什么呢？同样是自己泡，相同的水，相同的器皿，相同的手法，甚至是相同的茶桌茶室。
在以上同样的条件下，唯一的变量会是温度和压强。所以，同样一泡茶，打开空调冲泡和常温下冲泡的体验是不一样的。
a.先考虑室内温度。
温度越低，越不容易闻到茶香。当固定大小的茶室，随着温度的升高，分子间的布朗运动越快，所以不同时间气温不同，香气的体验感受也大不相同。茶还是一样的茶，只是分子之间的运动速率不一样。
这点可以跟进泡茶一个温杯的动作来加以佐证。针对盖完里面的茶，会不在不同的沸点体现出不同的香气，比如70度左右茶水，我们闻到的更多的是青草味和豆香，80-90度的茶水，我们更多能闻到花香、果香、蜜香，最终才会是炭香。在冬季温度在5-6摄氏度的时候泡茶，如果不做温杯，也就是把茶杯、盖碗或者紫砂壶烫热，我们则无法更多得体验到这泡茶的滋味。冷却的茶杯一直无法让茶汤达到我们要的沸点。
茶友们想想，就闻干茶香气时，直接闻很难去体会到茶的香味，而放在温热的盖碗中，茶的香气很快就能够捕获得到。
所以一天中，早中晚的气温不同，得到的香气体验也大不相同。
b.空气中氧气的含量。
因为一天中空气含氧量不同，所以在不同时间段，你喝茶的体验也会不同。
含氧量越高，对人的嗅觉与神经器官都有提高的作用。
还有茶水中含氧量不同时，茶汤滋味也有影响。茶水中含氧量更足时，有利于提升香气，同时水会更甜。
（留一个思考：在茶室内，放一个增氧器，增加茶室内氧气的含量并保持在一定适宜的值，是不是能让茶室达到在深山老林泡茶的体验）
入吾室内，但有清风，与吾饮者，当为明月。分享一杯有温度的好茶。
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