早饭后磨咖啡豆，突然想起这很像唐宋人喝茶，他们先用小磨子磨茶饼。北宋时期上供的小茶饼上有龙凤图案，称为“龙团”“风团”。磨茶的小磨子跟磨药磨子有点儿相似，材质亦有多种，最常见的是石磨，最忌讳的是铁磨，因铁屑影响茶味。
铁壶煮水、铁壶泡茶大约是前些年兴起来的，日本朋友送了一把，算是特产。很少用它泡茶，多数时候只是个摆设，很喜欢其厚重古朴感。因是做成茶器，使刚硬生冷的铁跟人有了些许亲近。另一旅居日本数十年的朋友哂笑国内的“铁壶热”：“人家扶持传统手工业呢，咱们的人又是凑什么热闹！”
可不是就是凑热闹嘛，闲着也是闲着，现在什么什么都是一阵一阵地热闹。就喝茶而言，近十年内的茶具风格已经兴过好几波风格了，每每看到人煞有其事的介绍茶具就会想办法转移话题，心里替对方尴尬，当然其实是我又想多了，人家其实不尴尬。
喝茶，最初为提神，僧人和名士喝得多，前者要诵经后者要清谈，都是费精神的活儿。所以晋煮茶，传到唐宋，喝茶方式复杂起来，但也无非是“唐煎宋点”。明太祖朱元璋大约是受不了这些细致活儿的，直接改成“叶茶”，开水泡着就得，图的就是一个省事儿！还记得父一辈喝茶，玻璃罐子外面套一个编织杯套，一半茶叶一半水，喝到后来大约涩得很。所以现在的茶具里我觉得最好用的是“公道杯”，可以先把茶水和茶叶分离开，省得喝到后来越来越涩。所有的事物大约一开始都是简单的，为着实用，慢慢地开始繁复起来，以审美以文化以莫名的名义，繁复一阵又会简单下来，因为有审美疲劳……归根到底，得意的是商家。
至于“养生”和“修身养性”，茶说：我只是几片叶子，帮不了您这么多！
