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【原文】

        庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

        文惠君曰：“譆！善哉！技盖至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微， 謋然已解，如土委地，提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

【译文】

        庖丁为文惠君宰牛，手触肩顶、足踩膝抵等各种动作，牛的骨肉分离所发出的砉砉响声，还有进刀解牛时哗啦啦的声音，都无不符合音乐的节奏，与《桑林》舞的节拍，《经首》曲的韵律相和谐。

        文惠君说：“啊，妙极了！你的技术怎么会高超到这个地步？”

        庖丁放下屠刀回答说：“我所爱好的是道，已经超出了技术的范围。开始我宰牛时，见到的都是整体的牛，三年之后，就再也看不见整头的牛了。现在，我宰牛时全凭心领神会，而不需要用眼睛看。视觉的作用停止了，而心神还在运行。按照牛的生理结构，把刀劈进筋骨相连的大缝隙，再在骨节的空隙处引刀而入。因为完全依照牛体的本来结构用刀，即便是经络相连、筋骨交错的地方都不会碰到，何况那大骨头呢！好的厨师一年换一把刀，因为他们用刀割；一般的厨师一个月换一把刀，因为他们是用刀砍。我的刀用到如今已经19年了，宰过的牛也有几千头，可是刀刃还像刚开口的时候一样完好无缺。牛的骨节间有缝隙，刀刃却薄得没有厚度，用没有厚度的刀刃切入有缝隙的骨节，宽宽绰绰，刀刃的活动肯定有足够的余地。所以这把刀用了19年还像刚开口时一样。虽然如此，每碰到筋骨盘结的地方，我看到它很难下手，依然惶惧警惕，目光盯住此处，动作放慢。动刀虽然很轻，整条牛却哗啦一声立刻解体了，就像泥土被堆积在地上一般。我提刀站起，环顾四周，悠然自得，心满意足，然后把刀擦干净收藏起来。”

        文惠君说：“好啊，我听了庖丁的这番话，懂得养生的道理了。”

阅感：

        庖丁解牛，神乎其神。文惠君看后，惊叹技如何至此。庖丁回答说他所好的是道，而不仅仅是技。我们观察庖丁一系列解牛动作，身体四肢所倚，刀之所向，手之所行，第一感觉也是技艺高超。刀筋错落处，音合古乐曲，实非屠宰，而是一种艺术。这让我想起看过的一个有关日本居合道的视频。日本著名居合道大师町井勋，被称为“平成武士”，创下了36秒5分秒刀砍1000卷草席和三分钟内快砍草席252次的吉尼斯世界纪录。之前看过相关的一个视频，町井勋刀斩枪发射出来的BB弹（就是一种玩具枪的那种跟米粒差不多大小的小子弹），反应能力非常令人震撼。腾讯上还有一个相关的视频，就是让机器人通过高级模仿来模仿町井勋的动作。人工智能在今天的发展非常迅速，通过对于町井勋的动作轨迹等的记录，机器手臂可以做出和町井勋相同的动作。那么，是否能够说明町井勋的剑法也根本是一种技呢？实际不然，机器人可以模仿町井勋的动作，但是町井勋的动作不是死的，居合道遇到很多情况需要的是随机应变。但是人工智能的发展也是非常迅速的。之前阿尔法狗击败围棋大师李世石，引起一片喧哗。不久前新一代人工智能阿尔法零，击败自己的前辈阿尔法狗，则是让所有人都沉默了。阿尔法零与阿尔法狗相比，可以自己学习，并且运算出人类甚至很难想到的棋路。技和道的关系，在于技是工具，道是支撑工具的内在。无道之技，就缺乏一种厚重稳健的支撑，难以给人更深层的震撼，仅仅是感官上的惊讶。道不存在于某个动作，某种技艺中，而是贯穿于其中。就人工智能而言，如果真有一天人工智能从技中超脱，达到道的层次，倒也不是不可能的。孔子说：“人能弘道，非道弘人”。这句话的意思是人能够发扬道，而不是借着道去彰显自己。但道的存在并不依赖于人，并不是人之外的东西就不能窥见道的大门。庖丁解牛，门外人看到的是高超的技术，门内人看到的是一套行云流水之下隐含的一套思想。武侠小说中练武之人常要先练内功，内功是外功的基础。如果内功不到，外功不过是花架子。倘若如今有一个人，可以完全模仿庖丁的所有动作，就像机器人模仿町井勋的动作一样，仍然是达不到庖丁的水平和境界的。内在的东西，看不见，摸不着，这个时候眼睛，耳朵，都没什么用。所以庖丁讲他“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。非以手控刀，实以心控刀。以手控刀，是通晓刀法。以心控刀，才是了悟刀道。

        如后面庖丁讲自己用刀于牛，谈到“彼节者有间而刀刃者无厚”。刀刃岂真无厚？再锋利的刀刃，虽然相较于牛的筋骨来说是薄的，但仍是有厚的。有厚就会与牛的筋骨发生碰撞，就有穿插不进去的地方。当用刀解剖一只牛的时候，所受到的限制不仅仅是筋骨的分解。用我们的常识来想，当刀捅进去之后，血液漫出来，很容易就会让牛的尸体变得模糊。在这种情况之下，光用眼睛很多时候是看不清楚的。这时候还要用到耳朵去倾听刀与筋骨碰撞的声音，用手去感触，但仅仅有这些还是完全不够的。因为刀刃有厚，那么，怎么让刀刃无厚呢？眼睛有看不到的地方，人眼能看到的仅仅是世界的一小部分，人耳也只能听到20到20000赫兹的音波，手的触感，神经的传递，也都是有自身的界限的。惟有心没有边界，没有界限。用心去感触牛的整全，感受它的脉络，顺着其自身的结构，跟随感觉。真刀都是有厚的，“良疱岁更刀，割也。族疱月更刀，折也”。心刀却无厚，甚至真刀进不去的地方，心刀仍可游刃有余。若意念全部在手中之刀上，便会被手中之刀的有厚所限制。正因心刀无边际，故可以看到一个比手刀更宽阔的视野，更整全的牛。所以庖丁就不会如同普通厨子那样一块一块地剁，而是牵一发而动全身，找到关键部分，游刃有余。

        虽然庖丁已经达到如此境界，但是他说他每次解牛的时候，都是“吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”。《诗经·小雅·小旻》中有:“战战兢兢，如临深渊，如履薄冰。”就是用来形容人非常谨慎。每一次解牛的时候，庖丁都全神贯注，让自己的意念合一，这已经不仅仅是心刀，让刀和牛融于一体，游刃其中。而是将自身与刀与牛视为一个整体，道贯穿于三者之间。明朝魏学洢有一篇文章《核舟记》，里面讲述了一个著名微雕大家王叔远精湛的微雕技术。王叔远雕刻出一个核桃大小的木舟，上面人物形态，船上的文字等等，无不栩栩如生，精巧绝伦。微雕是非常难的，稍有不慎就全部心血付之一炬。这对于人的要求是非常高的。如今庖丁解牛，也如同做微雕一般，谨小慎微，常人难以做到。这种精神，让人想起日本的匠人精神。将一门技艺做到极致，就不单单是一门技艺了。王叔远，町井勋，还有庖丁，虽然各自的技术不同，但我们能发现他们之间的相似之处。技艺的巅峰，都到达了道的境界。到不了道的境界，达不到技艺的巅峰。

        庖丁解完牛，四顾，踌躇满志之后，做的是“善刀而藏之”。文惠君说他听到庖丁的话后，了解了养生之道。庖丁解牛之后，四顾，踌躇满志，都是自己内心中的满意和愉悦。而“藏”字，则一下点明深意，颇有李白“事了拂身去，深藏功与名”的感觉。刀要善用，更要善藏。倘若没有藏，而是处处露锋芒，再锐利的刀，再怎么会使刀，也终有一天会折断。刀道的终极，就是藏锋。如果因为自己的高超刀技沾沾自喜，为了谋求他人赞赏和夸耀而行动，仍然是没有完全领会道的真义。

        庄子这篇为《养生主》的首篇，《养生主》讲的是养生之道。但大道殊途同归，养生之道也好，刀道也好，实则为一。刀法不能指导人如何养生。养生的那些技巧如养生功法，健康的生活方式等，也没有办法指导一个人用刀。但是，刀道可以教人养生，养生之道也同样可以教人养刀。在我看来，这就是技与道的不同之处吧。