今日共修

黑茶制造始于明代中叶。是以绿茶湿坯经长时堆积、渥成黑色的黑茶制法。唐宋时所谓的白茶，是指偶然发现的从白叶茶树上采摘而成的茶，与后来发展起来的，不炒不揉而成的白茶不同，一直到明代，才出现了类似现在的白茶。红茶制法，是在绿茶黑茶和白茶的基础上发展，起源于1650年前后。由白茶晒制的实践，认识到红茶的日光萎凋，由绿茶揉捻后来不及干燥易出现红变，以及黑茶渥堆变黑的实践，而认识到红茶发酵变红的技术措施。红茶最早是从福建崇安的小种红茶开始的。

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