孙刚，自酿啤酒爱好者。酿造啤酒的过程并非想象的那般神秘而浩大，在自家的厨房也能酿制出独一无二、醇馥幽郁的啤酒来。于是，成色由浅入深，酒气由淡至醇，他在一方小天地里酿造着一场关于啤酒与味蕾的盛宴，与一群爱酒的性情中人一起分享这份至真至纯的手作乐趣。
家酿的过程像极了一场结果未知的实验
麦芽、酒花配比的轻微改变
都将会呈现为啤酒味道的千变万化
这便是家酿啤酒的醉人之处
他总是不断地寻找新玩法
对于他来说，最诱人的酒香也许都藏在下一个酒桶中
它不似白酒那样炽烈
也不似红酒那般销魂
它虽简单却不浅薄
一口一口都在开发着你未可知的味蕾
这正和了酿酒手作人的心境
平淡从容地坚持心中所爱
它不假上帝之手
对自然没有苛刻的要求
只需花费酿酒手作人的一些心力
酵母便会兢兢业业地发酵
酒香便在时光里静静发散出来
接下来，便是敞开酿酒屋
与朋友开怀畅饮的时刻了
麦芽（5kg）、酵母（适量）
酒花或干花（适量）
糖化罐、煮沸罐、发酵罐
1、首先将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。
2、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值
3、在5.2-5.4。糖化需一小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后
5、测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。
6、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。
7、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。
8、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。
喜欢却不止于喜欢，那些真滋味才会在人生里入味。一扎啤酒，一群好友，开怀畅饮或细斟慢酌，分享才是自酿的至高乐趣，寻着对酌之人才是人生情趣。啤酒也好，面包也罢，过了嘴是小满足，过了心才是大享
