海参作为一种纯天然滋补品，它的胆固醇和脂肪的含量非常低，而且还含有丰富的蛋白质，合成人体蛋白质所必须的氨基酸，以及人体所必须的微量元素和活性物质等。海参适用人群广泛，是各年龄段都可以吃的食补佳品。
那么，海参该怎么吃，怎么烹饪才美味又营养呢？接下来郝老板海参教给大家三个很棒的做法，简单易学，喜欢烹饪的朋友们不要错过哦。
一、海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒
做法：
1.豆腐洗净，切块状。
2.把海参打开内部，洗净，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
3.将鲜芦笋焯水过凉待用。
4.锅内放油，煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5.豆腐木耳入味后，加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6.将焯好的芦笋放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上，撒红椒丝即可。
二、海参里脊片汤
主料：水发海参、里脊肉。
辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法：
1.将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2.将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3.坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4.坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
三、木耳海参汤
主料：水发海参
辅料：木耳、银耳、黄瓜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
烹制方法：
1.将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2.坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
海参丑归丑，但营养却十分丰富。海参作为一种珍贵的海洋生物，除含有蛋白质之外，还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等。同时，海参中脂肪和胆固醇含量很低，适合各年龄段的各类人群。
