经期伴侣，红糖之谜。今天为大家解决一些跟“红糖”有关的疑惑。
红糖、白糖营养差异有多大？
其实吧，它们的本质，都是糖……
红糖中95%以上的成分是蔗糖，同时保留了甘蔗中的维生素和矿物质，包括VB1、VB2、钙、钾、镁、铁等，还有在熬制过程中因美拉德反应产生的褐色物质。
而白糖是红糖再经纯化、脱色、漂白等工艺处理之后得到的产品。白糖经过结晶，能够形成砂糖和冰糖。
由于工艺的差异，冰糖和砂糖也有黄冰糖、黄砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更为纯净，其中红糖原有的维生素和矿物质营养成分几乎都被除去，含糖量可高达99.9%以上。
与白糖相比，红糖的营养价值的确要高一些，人们在得到甜味的同时，还能得到一些有益的成分。然而，这是否意味着，红糖可以多吃呢？
多吃红糖对身体好？
虽然红糖中有一些维生素和矿物质，但从量来说相当之微少，其主要的成分还是“糖”。因此，红糖也在WHO（世界卫生组织）的限糖行列之中，不能多吃。
WHO在最新饮食指导意见中，建议成年人每天糖摄入量最好不超过25g（差不多是2汤匙红糖）。这里说的糖，包括所有日常所见到的添加糖，包括白糖、冰糖，也包括蜂蜜、枫糖和红糖。
我们说红糖有点营养价值，是说用它替代白糖做甜味食品的时候有好处。红糖是含有一些维生素和矿物质，但是它并不是我们用来补充维生素和矿物质的来源，因为它含量太少。
靠它来补营养，考虑一下性价比，恐怕营养素量没跟上，糖摄入量早已超WHO的最低限额，弊大于利。
“功能红糖”真是经期女性佳品吗？
你一定在超市的货架上看到过它们……
“产妇红糖”、“益母红糖”、“阿胶红糖”……真是满目琳琅，眼花缭乱呐！
可是呢……！
看看这些“功能红糖”配料表就知道（看，配料表的知识多重要～），这无非就是在红糖中加点儿（注意：是“点儿”）姜粉或姜汁，或者再加红枣汁、桂圆汁等。对女性而言，如果不吃其他甜食，饮食不过量，经期时每天喝一杯红糖水是无害的，也不用担心发胖。
但还是要重点强调的是：哪怕戴上了“功能”的帽子，红糖的本质毕竟是糖，不宜以保健为名无限制地吃。
“看问题要抓本质”，这句话是正确滴。
最后小冰叨叨几句关于“红糖治痛经”的说法
红糖并不是对付所有类型痛经的利器——小冰特意在“痛经”一词前面加了一个定语“所有类型”，自然有我的理由。
每个人体质有差异，痛经也是由多种因素形成的。就拿小冰自己来说，每月“姨妈”来临，若是我注意保暖，不食辛辣，不剧烈运动，我跟普通时候没什么区别；而若是我在特殊时期饮了一杯冷饮，那个感觉就不一样了…>_<…
另外，科学上目前也没有找到确凿的证据支撑“红糖可以治疗痛经”这个结论。我们可以这样来假设：如果经期每天一杯红糖水，却女主人公却依旧不注意营养平衡、不注意睡眠、不注意健康的生活习惯，痛经照样有可能缠身。
而经期丢血的女性就不要指望红糖补铁了。红糖提供铁元素的效果十分有限，每100g红糖中含铁量也就2mg，吸收率还差，无法起到补铁补血之效。（道理同“红枣不补铁”，请看翻小冰旧文看另一篇“食话”：《还在迷信“红枣补铁”的你，也许这篇文章可以让你不再受骗》）
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许冰
国家公共营养师
首都保健营养美食学会营养讲师
【擅长领域】食物营养、烹饪营养、运动营养、营养资讯翻译
