文/图/冬少爷
老话儿常说“赚钱不赚钱，你得赚个肚儿圆”。无论生意好坏，收入多少，填饱肚子很重要。中国人很热菜美食，对吃也是非常讲究。所以不管走到哪里，我们讲的最多就是“你吃了吗”。宴请亲朋好友时，我们也会说“吃好喝好，玩的尽兴”。
今天，我和大家聊的话题，也是和美食有那么一点关系。每天的忙碌从凌晨开始，每天的凌晨从吃早餐开始。早餐类的美食数不胜数，不如，我们就来聊一聊有关“一碗面”的故事吧。
我们要说的第一家面馆，是在小城外的一个郊区。虽然不是市中心的繁华地带，但这里也有一定的地理优势。附近有大学城，有高档酒店，还有普通小区。每天来来往往的路人也有不少，经营这家面馆的是一对年轻夫妻，给他们帮忙的，还有年老的父母。
应该说只要稍微经营有道，生意应该不错。可以说，我见证了这家面馆的兴旺与衰落。过去条件不好，每次炒菜放油的时候，相当谨慎，生怕多放一点。现在条件好了，也就没有人在意了。这家面馆的面条，味道一般。碗里的油星，你可以数出来有多少，给人的感觉就是清汤寡水。
有一次，旁边的一位顾客点了一碗牛肉面。当面条端到他的面前，他拿起筷子不是吃面，而是小心翼翼的把“佐料”择出来。如果你当时在场，我想你一定会大吃一惊，结果更会让你哭笑不得。大块的生姜，整个的辣椒，还有八果，桂皮等等。等他费劲心思的择完之后，所谓的牛肉片寥寥无几。这就是传说中的牛肉面，贴切的说是一碗“佐料面”。节约成本固然重要，但是顾客也不是那么好糊弄的。
顾客一脸的不高兴，大声的喊来了老板。把桌子上一大堆的东西给老板看，并气愤的说：“这就是你们的牛肉面？我不说了，你自己看吧。”站在顾客身边的老板，一个劲儿的赔不是，可就是不提重新再来一碗的事情。一个坐在那里，气的不知道说什么。一个站在那里，不知道说什么好。气氛就这么尴尬的持续着，最后，顾客也是非常不爽的离开了。后来，这家面馆也渐渐的生意冷淡，无奈的关门大吉了。
第二家面馆是一对中年夫妻开的，女人是个慢性子，生意再忙，她依然按着自己的节奏来。男人做事情很快，也很浮躁，对待顾客的态度很一般。刚开始的时候，生意很不错。尤其是店里的泡菜，酸酸甜甜的，吃起来很有感觉。时间久而久之，也就放松了一些，没有当初的那股认真劲儿了。搅拌炸酱面的碗，很少看到清洗。就连碗边上的芝麻糊，也懒得擦拭一下。说实话，让人看了很没有胃口。还有摆在那里的调味瓶，很少给顾客加料。更像是装饰品一样，供顾客观看。
最让人无法接受的是，他们居然去捡被菜贩扔下的烂菜叶，然后再去制作泡菜，想象都挺不可思议的。从看到他们捡过一次后，我再也没去过这家面馆了。所以和第一家一样，结局就是四个字“门面转让”。
第三家面馆和前两家有一些不同，装修的像饭店一样，服务态度也还可以。开业前几天做活动，一碗面条只需一元钱。一个便宜三个爱，这样的策略自然引来了不少的生意。中间有一段时间，生意有些滑落。他们又想了一个招，只要进店消费，就免费送鸡蛋。你还真别说，效果非常明显，前来排队的人还不少。光有优惠活动不一定可行，重要的还是味道。
凭心而论，这家面馆的味道不好也不差，在一个适中的阶层。配菜有香菜，香葱，藕丁，辣椒炒香干子，还有我很喜欢吃的泡菜。这家店给人的感觉，至少没有那么多“花花肠子”。优惠也好，味道也罢，都很实在。说来说去，还是一个态度的问题。你用心了，顾客自然就买你的帐。
小小一碗面，给你带来美味和食欲的同时，也会让你看到很多的人生哲理。我们吃的是面，品的却是生活的味道。做生意赚钱无可厚非，但也要讲究真诚二字。要知道，你和顾客之间是相互的。千万不要为了一点小便宜，失去更大的利益。目光要放长远一点，这样才会走的更远。嗨，正在阅读此文的你，吃懂这碗面了吗？
