我家有好几箱牛奶,有之前我买的,也有老爸和大哥买的,看看离保质期还有两个月,如果再不赶紧消灭掉,我担心会放过期。
正好家里有酸奶机,于是我买了菌种,自己在家做酸奶。
酸奶机一次可以做4盒250毫升装的牛奶,这样一箱牛奶几次就能消灭掉了。
我先烧好开水,用开水把盛奶的容器和盖子消一下毒,然后准备牛奶,有这点时间容器也放放凉了。我先倒进去一盒牛奶,然后把菌种倒进去搅拌均匀,再把其余的三盒牛奶也分别倒进去,搅拌均匀,最后放到酸奶机上,插上电,余下的就交给时间了。
十来个小时以后,酸奶做好了,液体已经变成了像嫩豆腐脑一样的固体,也能闻到酸奶味。
因为酸奶机一直维持在40度左右的温度,所以刚做好的酸奶也是温热的。我盛出来一碗,又倒了点蜂蜜进去,搅拌一下,一碗甜味的酸奶就做好了。
我把其余的酸奶放进冰箱冷藏室保存,过了几个小时,再拿出来,固化后的酸奶酸味更浓郁了,也比刚做好时更浓稠了,有点像超市卖的老酸奶和果冻的质地。放一些水果进去,就变成了酸奶拌水果。水果的香甜中和酸奶的酸味,这样味道更好。
自己做的的酸奶水果,美味又放心,老少皆宜,我们都爱吃。每次我和儿子吃一份大份的,公公自己吃一份分量稍少的,做一次1000毫升酸奶,2次也就被我们消灭干净了。我差不多两三天就要做一次酸奶。很快,家里的牛奶就所剩无几了。